武生・南越前のそば切りに関するお店

...をプラスして。 数年前から天ぷらも付けられるようになったので、人気はますます…でしょうか。 ほどよい歯ごたえ、ほどよい太さのそば切り。 ...

...そういえば、「新そば」の季節だったのだ…。 というわけで、１００円増しの新そばの「おろし」を。 なかなか美しい肌の蕎麦きり。 まずは新そ...

...薬味無しで、とろろそのものの旨さを再認識。 星形のそば切りがのってて、かわいいです。 最後は塩。 海の精、マルドンシーソルト、酵素塩、越前塩と４種類もの塩が準備され、微妙な違いが楽しめました。 塩の種類で結構変わるもんですねー。 なにより蕎麦切りの味、香りが十二分に楽しめました。 個人的には、最初に蕎麦の風味が素のままで楽しめるよう、塩、おろし、とろろ、という順が一番いいように思います。 提供される順番は、ご主人の判断で変わるのかもしれません。 各皿のそば切りは茹でる前の状態で150g...

...￥1,050 です。 今日はソースで。 「かみしめ系」などと自分は呼んでいるのですが、太いそば切りで歯ごたえがしっかり楽しめます。 おろ...

...小さいサイズの野菜かき揚げまで付いてます。 柔らかめの食感のそば切り。つなぎの具合か、つるっとのど越し良いそばです。 コシが無いわけではないのでご安心を。ツユは甘めです。 カツ丼のこのソース、味付けがかなり旨いです。 そして、そばのほうの甘めのツユ、カツ丼のソース味と不思議に合いますね～。 お伺いしたところ、今庄のサーキット場でイベント時などに出店されていたとのこと。 サーキット場…、噂には聞いたことがあるが、いったことはない所です。 なるほど、それでか、確かにそば切りは今庄っぽい...

...とても涼しげ。 いまのところ、こちら庄境屋さんでしかお目にかかったことが無い品です。 よくみると、そのそば切り、以前とはかなり様子が違っ...

...「箱蕎麦」が名物＆お得 お酒も黒龍純米吟醸を ぬる燗で！なんていうわがままにも付きあっていただいた 注文した蕎麦の種類でそば切りの太さを調整するなど あっという間に名店の仲間入りされたのに・・・・・ お客の多さから昨年...

...福井・丸岡産十割とのこと。低温倉庫で貯蔵され一日分を手挽きされているものだそうです。 注文品は、10分少々で到着。極太のそば切りです。長...

...最近は、おろしそば専用ダシツユとしてきっちり仕上げられたものになり、本物の味です。 もともと、そば切りのほうは定評がありましたが、ご覧のとおりなかなか洗練されたものです。 しっかりとしたコシを残しつつ、細めでのど越し良いそば切りと… 本格ツユとが合わさり...

...」とお願いしました。 お昼のメニューに付く「そばかりんとう」、そして蕎麦湯も従え、スピーディーに登場です。 綺麗な色目のそば切りは、優し...

...出てきた蕎麦の乗るのが、おしゃれとは言い難い金のトレー。これまた渋い。 やや細めのそばきり。 歯ごたえ、のど越しとも中庸な感じ。悪くない...

...おろしとともにプロセッサーで仕上げられており、何というかクリーム化しているのです。   この上質なそば切り。   アップにも十分耐えられますね。   このコシのあるそば切りを...

...大盛も出されるようになったとのことで、注文は、並か大盛かをお伝えするのみです。 美しい、中細で柔らかめの食感の、喉越し良いそば切り。丁寧...