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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...丸太切りの焼葱、荘内麩、鍋底には少量の春雨…。 全て仲居さんが呑水の器に給仕してくれるので後は戴くだけである。 う鍋 の出汁つゆをひと口...
...水、気温、絶妙なとりあわせだったのか。スリランカ塩でいい。出汁つゆも、もちろんいい。きょうも蕎麦がきを出してくれた。ありがたい...だんだん美味しくなる、そのままとスリランカの塩で。そのあとは出汁つゆで。 また蕎麦がきをつくってもらった...ますます和とイタリアンの融合に。 二八蕎麦は、スリランカの塩と出汁つゆで...
...それにゴマ油と岩塩が追加された感じ。 ん~。明石焼きのだしつゆにつけるものをたこ焼きに変えました? や、そもそもの、そのだしつゆもたこ焼きの中に入れちゃいました? ま、おそらく素焼き単体で、ある程度 「たこ焼きと明石焼きのハイブリッド」感はあるんだと思う。 それを加速させているのが「ゴマ油と岩塩」。 ゴマ油が覆っている事で、より「たこ焼きの明石焼き感(←もはや何を言っているのかわかりにくいσ(^-^;))」。 たこ焼きをだしつゆにつけているもののように感じる他...
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