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口コミ・お店の情報に「にがり」を含むレストラン
1～14 件を表示 ／ 全 14 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...一番好き。 瀬戸内あじ とても食べやすく、しっかり身も締まっていた。 箸休め トマト とても甘いんですが、にがり塩がかかっていて、苦味か...
...・造里 →鮪、勘八、鱧落とし。 8種類(梅塩、最進の塩、抹茶塩、わさび塩、玉藻塩、琴引の藻塩、琴引にがり塩、琴引の塩) のお塩で楽しめま...
...フタを空けると・・（氷頭ナマス） ■豆乳ゆば鍋 タレ、にがりの組み合わせ ■豆乳ゆば鍋 加熱中 ■自分で作った汲み上げ湯葉 ■にがりを入れて豆腐に ■季節ご飯 ■香物 ■留椀 ■デザート...でゆばを食べます。とろっとろっです。ほのかに甘い。で、その後、にがりを自分で入れて...
...和を味わいにオープン時間からスタンバイしました。 ご飯は、お粥か白米をえらべたのでお粥を選択しました。 豆腐も豆乳にニガリを加えて、まだ...
...こちらもスタンダードな味わい なかなか良いです カレーパンといった日本のパンもありました。 しっかりした辛さのカレーにがりっとした生地のアクセント ホットコーヒー オリガミで淹れたコーヒーはまさにエチオピア...
...此方のお店は昔ながらのにがりで作られたお豆腐♡お水も店内の井戸水使用です(^^♪...(^o^)丿 ■炭火焼の焼き豆腐!!＼(^o^)／ ■にがりを打って作られるおぼろ豆腐は職人技!!(*^^)v...が素晴らしい♡ヘルシーなのにおかずになる一品です＼(◎o◎)／！にがりらしい濃厚で甘いお豆腐で職人技の光るお店☆簡単に絶品豆腐が食べら...
...湯葉のサラダや豆腐田楽、引き上げ湯葉とそこににがりを投入して作る鍋豆腐、デザートの豆乳ムース等々...湯葉は目の前であげ、３回あげた後はニガリを入れ混ぜて新鮮豆腐の出来上がりです！...れでもかと料理が出て来て引き上げ湯葉は3枚以降は味が落ちるらしくニガリを投入して豆腐に...
...微妙な加減を調整する職人技をウリにしているだけあります。 鰹節が一番最初にきてから、昆布の後味が広がり、最後の最後に塩のにがり（というか...
...鰹節、天然昆布、原木どんこ椎茸、 干し海老・貝柱など、数々の旨みの 相乗効果に唸るスープ✨ にがり塩とアンデス岩塩の2種の塩、 クコの実...
...おかわり自由となって います。変な味付けはされていない、大豆とにがりの味のする素朴で 美味しいお豆腐です。でも、最近...国内産の大豆と天然にがりを使用して作っているらしいです...絶品です。 ・汲み上げおぼろ豆腐 9月までは冷やし豆腐です。 にがりで固めた豆腐を汲み上げ...
...新玉葱のピューレ、コンソメ、ジュレ、たんぽぽ、2種類の貝柱（1つは燻製） 【２品目】 この時期にしか出荷されない熊本県産のにがりトマトのスープ 上にスキャンピのソテー...
...■南禅寺御用達 服部豆腐 服部は京都に100年続く老舗の豆腐屋で、南禅寺の豆腐料理専門店に卸していました。3代目になり、にがりを使った江戸時代の南禅寺豆腐を復活させることを試み、現代にあったつるりとしたのど越しの南禅寺豆腐に仕上げた、絶品の味わいです。 ■【京都100選】服部さんの冷奴・塩奴 【南禅寺御用達】にがりを使った江戸時代の南禅寺豆腐を復活させることを試み...
...1時間経つ前に出ようかな。と思っていたら組み上げ湯葉の後、にがりを入れ豆腐にするのですが、こちらにかなり手こずり…。...組み上げ湯葉が絶品、最初は湯葉として楽しめて、最後ににがり入れてくれるんだけど、出来立てのお豆腐が美味しすぎて本当に感動...確かに長い時間湯葉を楽しめるのでかなりおすすめ♪ 最後にニガリを入れて豆腐としていただけるのですがあまり凝固しませんでした...
...とても美味しかった！ きしめんはもはやおもちのような伊勢うどんのような ごっつい感じでした。 お豆腐はにがりが効いていて、クセがあります...
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