福井市のみりんに関するお店

...の濃密な蜆スープと「日本一しょうゆ」のキレッキレな生揚げ醤油と本味醂の甘味と円やかさが共存するカエシとの相性がバツグンによかったこと...コクのある「日本一しょうゆ」の生揚げ醤油と甘味と円やかさのある本味醂で作ったカエシがマリアージュした醤油スープは絶品...鶏肉・数種類の生貝・干し貝・真昆布・日本酒・本味醂等から旨味を抽出し天日塩を中心とした5種塩と合わせた塩ダレ...

...これがスパイシーですが味醂も利いた不思議な甘辛い味のウスターソースにくぐらせて同じソースの...ほのかに甘くてご飯に合うのです。隠し味に魚醤・みりんも入ってるこの特製ソースじゃなければ...ウスターソースをベースに砂糖やみりんで味を整えた あっさり優しい味でした...

...それを浸す汁への拘りも公開されている。鰹ｰ鯖ｰトビウオｰウルメから煮出した濃ぃ～出汁と濃口&薄口醤油ｰみりんｰザラメを寝かせた返しの調合よく...

...そんなこんなもあって、価格帯は少々お高めですかね。 タレは私の好きな、しょうゆとみりんと酒的な(本当はもっとこだわりがあるんでしょうけど)シンプルタイプ...

...どういうものかと思ったら、 くるみを擦ってペースト状にして おそらくみりん等で味付けしているのでしょうか？ それにつゆと混ぜてそばにつけて食べます。...やはり海老が美味しかったです^_^ くるみは粉末になるまで砕き、その粉末に味噌、みりんなどの調味料を混ぜていただくのですが...

...はんぺん、トマト・越のルビー）　■お造里盛合せ　■鯖塩焼　■セイ甲カニ ※相方分・盛付け　■セイ甲カニ　■ダダミポン酢　■ふぐみりん干　...

...無化調と謳わず、それも、ここまで無化調なお店は全国的にも類を見ないほどの徹底したこだわりがあります。 砂糖や味醂を大量に入れても無化調と謳っておられるお店も多い中...

...砂糖や化学調味料の味もしませんでしたね。つけ麺もそうですが、砂糖をかなり入れているお店もありますが、私は苦手ですね～。砂糖やみりんを使わず...

...■小上がり　■優しい味付け。個人的にはハンペンはトロトロになるくらい煮込まれているのが好きなのですが　■最高レベルの付出し。みりんやお酒で優しく味付けされた白味噌の中には鳥そぼろが！...

...福井では ソースカツ丼が定番になっていましたが、最近は「醤油カツ丼」も人気が出てきています。 醤油と味醂等の調合された、あっさりしたタレ...

...カツとご飯のみの、キャベツを敷かないシンプルなタイプ！ ウスターソース、醤油、味醂、砂糖を合わせたような味付けで… もしかすると...この汁、昆布とカツオ節が効いててすごく美味しいです。醤油とみりんたっぷりの関東の濃い...

...お味噌汁は少し風変わり。ふっと感じる甘味は、 みりんでしょうか。初めてのお味でした。 まさ季...２つ。 輪切りの、なす。 半切りの、ししとうが入っています。 両端に、玉子焼きと みりん醤油味のさわら！？ それと...

...突き出しの鱸のあら煮は、酒、味醂、濃口醤油のみで 作っておられるそうで、素晴らしい味でした！...まずは、レモンサワーでスタート！！ お通しは、みりん干し...

...羽二重餅入と書いてあったので迷わず購入しました！ 家に帰って実食。 生地は柔らかくて少しふんわりでしっとり感もあります。みりんっぽさはなくこんがり感もすくなめなので...

...・吸い物のお椀 出汁がとてもきれいで上品です。日本料理の原点の八方地の出汁， このベースは主体が鰹出汁・薄口しょうゆ・味醂ですが， 店によっては合わせる調味料が違い，独自の八方地の出汁を作り上げます...

...「あれ？」 確かに甘いのだが、これまでに未経験の甘みだ。 そして、感受内容が更新される。 「旨い」。 何だろう。通常の、あの味醂ベースのドロリとしたややくどい甘みではなく...

...鱈の西京焼き、鰯の開き。 ひとつひとつは大きくないけど種類を揃えてくれるのは嬉しい。 鰯は頭から頂けました。味醂の効いた照り焼きが脂も乗っていて良かったです...