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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...※本丸亭の創業者は、大阪の揚子江出身。 セットメニューのどて丼590円、セットにすると570円。 どて焼きは牛スジ肉を味噌やみりんで煮込んだ大阪名物で...
...実食、メインの生姜焼きの盛りが良いですね。味もパンチの効いた生姜感!う美味い!生姜焼きとゆうと醤油と味醂と少しの生姜って感じで甘辛の味付けを想像してしまうが...
...肝心の味ですが、蕎麦は二八で喉越しが良いです。ただし、 蕎麦汁はチョット味醂が強い印象を受けます。でも私には 許容範囲内です。天ぷらですが...蕎麦をちょっと浸けてススルと丁度良い。 訪問当初から比べるとやや甘くなった(砂糖や味醂の甘さでは無く)ように思います...
...この辺りで、飲み物を澪へ 【鶏酢】 この界隈では鶏酢っていうと、どこのお店もこのタイプですね。 揚げたスペアリブを酢、醤油、みりんなどで煮たものでしょうかね...
...伽羅蕗は元々大山での修験者の保存食が始まりで、大山に自生する山蕗(やまぶき)の茎を3〜4日の間水に漬けて灰汁を出した後、醤油、味醂、酒などで伽羅色(きゃらいろ)になるまで煮つめた素朴な食品だ。 大山詣で賑わった江戸の頃から大山の名産品となり、こちらでは明治に入り140余年家伝伝承の山菜佃煮製法で毎朝大釜で煮炊きしている。 ちなみに大津屋は原材料を見ると、炊く調味料は醤油のみで、味醂や酒は一切使用されていない...
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