軽井沢のみりんに関するお店

...手がかじかむくらい寒かったからストーブは嬉しかったです。 私は鴨南蛮、夫は天ざる、母にはニシン蕎麦をオーダー。 出汁はみりん系の甘味と醤油が効いていて...

...コシと喉越しも良い。続いて「つゆ」に付けると、出汁を感じさせつつも、 味醂が効いており甘めになっている。 薬味は、ネギ、大根おろし、ワサビがあり、ワサビは粉...茹で加減は硬くもなく軟らかくもなく、丁度イイ塩梅。 汁は甘口でみりんの香りが強い...

...まあお蕎麦はそこそこですかねえ、灰色の麺で星はなかったです。ただ、蕎麦汁が薄い、出汁も感じないし返しもみりんも薄いんじゃぁないですかみたいな...

...エリンギを細く切り（細さはほうとうくらいあるけど）、味付けは醤油や味醂を使って和風に仕上げている。エリンギに紛れて中にパリッとした食感の...

...取って付けたサービスじゃないなと感じる ビールを頂いた後 アボガドとトマトの味噌漬け ７９０円 卵焼き ９６０円 みりんが利いていて美味しい 信州味噌のサバ煮込み １０７５円 これは絶品に美味しい 麹が聞いていてお酒が進む 地元日本酒 佐久の花...

...【デザート】 「洋ナシ 味醂」 スターアニスでコンポートにしたラ・フランス、。マカデミアナッツのキャラメルチップス、みりんのアイスクリーム、ごま油のペースト。味醂は...

...鞍掛豆 550円 軽井沢周辺で栽培されている豆。青豆より黒い部分が広い豆。味は青豆と同じ。 あっさり醤油と味醂で味付け。飽きの来ない味わ...

...もちろん、この店の蕎麦つゆは徳利で出される。お蕎麦屋さんの蕎麦つゆで好みに出会う幸せ。 鰹出汁、醤油とみりん、砂糖のかえしで作り、後は寝...

...相方はざる蕎麦、私は10割蕎麦の大盛り。 蕎麦は香りは感じず、 汁は鰹節の香りが強く、醤油と味醂が全面に出てバランスが微妙。 観光地の蕎...

...粘度は低めでべたつきません。サクッと噛み切りやすいです。 団子の表面に塗られているのは醤油のみの素朴なお味です。砂糖やみりんを加えたタレではありません...

...くるみの香ばしさ、コクが広がります。　■温かいおそば　■かけそば 醤油、味醂を合わせた自家製のかえしを甕に熟成、 皆様にお召し上がりいた...

...うどんの方は肉味噌の下に胡瓜とネギが 敷かれ細めのうどんに麺つゆがひたひた。 それにぬか漬けと酢、みりんが添えられる。 店の指導通りまずはツユだけで食べてみる。 なるほど面白い感触。しっかりしたコシと 喉越しの良さは独特。さらに肉味噌である 「和牛の刺激」を混ぜてみる生姜が効いた やや辛めの肉味噌はうどんと良く馴染む。 その後も酢を落としたり味醂を加えて味変...

...ほとんどのお客さんがつまみと一緒に飲んでいますね。 私もたまには。 今回注文したものは、 「野菜チヂミ」600円、 「黒糖みりんししゃも焼き」390円...