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口コミ・お店の情報に「みりん」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 67 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...■牛もつ鉄板焼き 和牛小腸を使用！ぷりぷりでコラーゲンたっぷり牛もつは熱いうちにお召し上がりください。 ■鯖みりん焼き ふっくらジューシー...
...その割に身の火入れが弱いのは気になるかな。 可もなく不可もなしな仕上がりでした。 タレは甘め。 みりん強めでまろやかな感じですが、 いま...
...表面はパリッとまではいきませんがこんがり焼けていて、炭火焼の香ばしさが良かったですね。タレは浜松好みの味醂が効いたタイプでやや甘め。ゴハ...
...身そのものは上質で処理もきちんとしてありました。たれはトロみとテリがあり、甘辛バランス型。味醂の風味が効いた浜松好みです。肝吸いは大きな...
...詳しくは当社ホームページをご覧ください。 ■牛タンのやわらか煮 ■いかのごろ焼き ■真いか軟骨みりん干し ■いか軟骨ザンギ ■バラ焼 十...
...硬すぎず、柔らか過ぎず、 鰻とのバランスとしては 良さげです。 タレは サラッとした、 甘さが抑えられて だけど ほんのり味醂の風味がする 甘辛のタレ...
...佐渡島産の1.2キロ松葉蟹を2杯、贅沢過ぎる！！ 殻から取った出汁と大根のみで砂糖や味醂などは使っていないらしい 蟹の旨味に大根の甘みが加わりおかわり必至 ・てっちり雑炊 素材の旨味が出た出汁は雑炊に...
...そして極めてサラッとしている“返し”も、その醤油と味醂の塩梅が絶 妙で私にとっては問答無用の逸品だ。 最後に...表面はパリッもしくはカリッで、内部はふんわりで脂が豊か。タレは味醂の効いた浜松系で仄かに炭火の香りがします...膨らみが増すのが分かります 白焼きの状態にての味醂の使い方 これが加茂さんのお味に プラスアルファになる事...
...よくある脳死焼きパターンですかね。 タレは老舗感のあるもので流石に美味しい。 キレのある醤油感と味醂の心地よい伸び。 甘さと辛さのバラン...
...タレはやや甘めですが優しい甘さゆえ、くどくはありません。浜松ふうの味醂の風味もしっかりと生きていました。なかなか器用な印象なタレで割と私の好きな味でした...さっそくいただきます。 色が薄く、肉厚めのうな重は「中川屋」で感じたのと同様に味醂の風味が強め...
...スープを飲んでみると、以前食べたラーメンとはかなり違う感じになっており 動物系が弱くなり、味醂かな？少し甘味が気になり鰹が激しく酸味が出過ぎて...
...伝承的な技法を用い、純粋な灰汁を使用し、火入れしないで醸造されており、酵素が生きているのは「高砂の峰」のみとのこと。お酒と味醂の両特性を持ち合わせたもので...
...コジマヤさんのうなぎは 全てこだわりの うなぎ もちろん産地や大きさにこだわり タレは御主人が納得した醤油 味醂を数種類ブレンドした昔ながらの濃いめの味 関東風のふゎと安心の味 満足感たっぷりの味だね！！ うまかったー美味...
...続いてのお造りはりゅうきゅう仕立て。りゅうきゅう＝沖縄だと思っていましたが、どうやら違うようですね。新鮮なお魚を醤油やみりんなどで合えた郷土料理のようです...
...あれ？そもそも嫌な事なんてあったっけ？？(笑) ムチムチな平打麺がしっかり絡みます♪ 竜神豚のチャーシューは醤油・味醂・酒等でしっかり味付けされてトロトロ♪ くぅ～～ビールが欲しいっ！！ 次は何が出てくるんだろう♪...
...オーダーを受けてから活きたままの鰻を捌き、蒸さずに焼いています！ 鰻の骨と頭で出汁を取り、醤油、酒、味醂を調合し半年寝かして熟成させた秘伝のタレを使用！お米は新潟産地直送コシヒカリを使用されています！...
...この後、焼き魚も運ばれてきました。 鯛の幽庵焼き 。 幽庵地（醤油・酒・味醂の調味液にユズやカボスの輪切りを入れたもの）を用いた魚の付け焼き。...青菜、人参の炊き合わせ。 やわらかく炊いた穴子と生湯葉、季節の野菜をかつおとみりん...
...鶏のロースト ◇メイン きのこと貝柱の和風パスタ わずかに感じる甘みはなに？ 和風味のべースが醤油だから味醂？ 何にせよ甘さはないほうが良い...
...酒泥棒！ ・浜名湖産すっぽん煮〆 え、すっぽんまで出るの？砂糖や醤油、味醂などを使った煮〆の甘辛さ。 上には絞り生姜でさっぱりと、香り付けに叩き木の芽...山椒がいい仕事してる土鍋ご飯は絶品！ ご飯のお供には、牛の炭火焼き、みりん干しの天ぷら...
...コゲ感 味と値段が割に合ってません。 うなぎ半身であの量で6000円は他店と比較しても高いですし、タレも醤油、砂糖、みりんを混ぜただけの味がしました...
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