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口コミ・お店の情報に「みりん」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 106 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...今回も親子丼ご飯少な目で！ 卵が赤玉かな？きれいなオレンジ色。 パクっと一口食べると甘かったので、お砂糖か？みりん？がたっぷりなのかな？ お肉も柔らかで...
...②串焼き魚盛り合わせ 旬な魚を串焼きにして提供。鯵や鯖やみりん干しなどきちんと押さえられいるのが良い。身も大きく食べ応え有り...飲み屋なので肉料理も一部置いてある感じ。ホッケもみりん漬けもとても美味しかった...魚の臭みがなくとても食べやすい。 後半は大根おろしにみりん醤油を垂らして...
...★お造り 中とろ・地蛸・コハダ酢〆・鯛・アオリ烏賊 ☆美丈夫を一合 ★魚料理 鰆の幽庵焼き ※醤油・酒・味醂に柚子を入れた調味料に鰆を一晩漬け焼きした物ですが...
...焼物は サワラの幽庵焼きと和牛の炙り 幽庵焼きとは マナガツオ・カマス・サワラなどの魚の切り身や 鶏肉などを 醤油・酒・ミリンを合わせ 柚子の輪切りを加えた 漬けダレ＝幽庵地で数日漬け込み 汁気を切った後に焼き上げるもの 江戸時代の茶人で...
...品切れた12:30 . 頼んだのは 「よだれ豚」の定食 （ご飯は少な目で 私には丁度良かったです） . . 醤油味醂ベースのたれ 豚バラのジューシーな弾力 脂身が味濃い～ シンプルに茹でただけの 豚バラだけど 私の心はガッツリ...
...一口頬張ればジュワ〜っと鮎の脂が溢れ出て最高に美味。調理法は「有馬焼き」といって、みりんや砂糖で作ったタレを塗り、山椒の実などと一緒に焼...
...言わせてもらいますが、 あたりを見直した方がいいのでは。 酢の強さはそれぞれにしても 醤油と味醂のバランスが崩壊してました。 たまたまか...
...大陸のお酢を使っているんだそうで、ちょっと味醂が入っているような味わいです。 海鮮おこげは目の前でアツアツカンカンの土鍋に餡を入れて.....
...出汁には鰹節は使われておらず昆布のみ。 徳利で出されるため先に少し含んでみたが、甘さも極力控えめで味醂を多少加えている程度。 鰹節の奥行...
...すごくおもしろい。 ◆七本槍 蔵付天然酵母 こっくりしているけれど、酸味あふれる。 甘さも香りもあるけど、すっきり。ちょっとみりんのような...
...■さばみりん干し840円 ■焼き具合はこんな感じ ■身はふっくらで脂が甘い...ご飯、お新香、薬味の大根おろしのセット。 鯖はみりんがついてるので皮はやや焦げてますが、 これは致し方なし。 さっそく鯖いただきます。 身はふっくら、みりんダレのおかげで...
...10分過ぎた頃運ばれてきました。 さばの味醂干しでした。美味しそうです。 味噌汁を一口飲んで...・出汁巻卵 ・カマス焼き ・秋刀魚の開き焼き ・鯖の味醂干し ・岩中豚肩ロース ・ハラス御飯 料理はどれも美味しい...■極上焼魚 ■大あじの開き ■さば文化干し ■さばみりん干し 美味い！...
...スタートは小さな料理が5品。 その中で特に美味しかったのは、味醂の粕に漬けた数の子。 ほんのり甘さもあって日本酒のアテとしても最適。 ・水無月豆腐 ・白ダツのお浸し、土佐酢ジュレ ・マグロ時雨煮、茄子 ・フルーツトマト「アイコ」 ・味醂粕漬けの数の子 ◆【凌ぎ】 イクラとトビッコの小丼。...■ビルの4階 ■6月という事で、神事の食べ物「水無月豆腐」もありました。 ■味醂の粕漬けの数の子が美味しい...
...しかし、僕が卸値１本10円の普通の串焼き鳥を炭火で焼いてもこれに近い美味さになる。つまり、鶏、玉子、出汁、カエシ(醤油、砂糖、みりん)による親子丼全体の完成度（そこには鶏...
...食べ進むうちに、なにゆえこれがチラシと命名されているかの所以を発見(笑） ご飯は２段に盛られていて、 １段目の上に、みりん醤油に付けられた...
...無花果田楽に茸おろし。 ----------- >幽庵焼きとは 酒と醤油、味醂を同じ分量で合わせ、そこへ柚子や酢だち、カボスと言った柑橘類の輪切りを加えた漬けダレのことを幽庵地といい、その漬けダレを皮目に塗って焼いたモノを指します。 ----------- ぱくり。 はぁ、遊庵地が甘過ぎず、良い塩梅。 これ、美味しい熟成味醂だけの甘さなんだろうな、砂糖入れると品格が落ちるもんね。 美味しい。...むしろ舞茸と九条ネギが主役ではと思わせるほど美味しいです。 これ、熟成本味醂の甘みと野菜の甘味だけじゃないかな...
...■自家製柚子ポン酢 当店のポン酢は、自家製です。 宮崎の奥地｢東米良のゆず｣のみを使用した100％の果汁に醤油やみりんを加え、手作りして...
...バジルなどの香草も使っていないようなのでエスニック感は低くて柔らかな優しい味付けです。それでいて醤油に味醂、砂糖という日本の味とはまた違...
...しかし、15,000円/人のコースの聞き間違いでは？ だとしたら割高だけど、、、。 〈帆立/ホタテ〉 崩して酒と醤油と味醂でサッと味付けだったかな？ それを軍艦巻きにしてくださってます...
...■鮭の時しらず ※季節限定 ■ししゃもの刺身 季節限定 ■蝦夷あわびの肝焼き ■手羽先の塩ふり焼き ■さんまの味醂干し ■身欠にしん ■...
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