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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...凝縮したキンキの脂の甘みは恍惚だ。 次はお肉。3種類の薬味がポイント。 もろみ味噌のようなものと、種ごと使って作られたゆず胡椒。そして青ゆず。...トリュフとパルミジャーノ・レッジャーノ ◾︎肉:山形牛ハネシタ 山形のもろみ味噌 徳島のスダチ 燻製のお塩 ◾︎飯:鯛ご飯 ・和歌山県産鯛の土鍋ご飯...
...かんでいるうちに鳥皮の弾力が残って、不思議な食感となります。やはりビールによく合います。 もろきゅう、えいひれは、普通です。もろみ味噌が塩分控えめで...
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