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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...強い旨みと甘みが溢れています(^^)旨い! ◎福井 障泥烏賊 5日寝かせ→素晴らしい包丁仕...赤貝、トロさわら、焼き鯖寿司 ■紅葉鯛、コハダ、こくはんあら、あおりいか ■白子ポン酢、あん肝、焼き牡蠣、蛸の魚醤焼 ■蛤のお吸物...熟成3日目 ▫️鹿児島こくはんあら 熟成17日目 ▫️あおりいか 錦胡麻 ▫️北海道のいわし ▫️幡豆の赤貝...
...無くなるのを惜しみながら最後までスプーンで掬い取り口に運んだ。 本日の一品 鉄板でアオリイカ、豆腐、かぼちゃのスライスを焼かれている。 こんがりと焼かれたあと器に移され、別で温めてあったあんかけをその器に注がれた。 注文から31分後に提供された。 「本日の一品ですね。アオリイカとソボロのあんかけになります。熱いでねぇ気をつけて下さいね」 との説明があった。 かぼちゃ、アオリイカ...
...■琵琶湖稚鮎 ■このわた うずら ■地酒 ■トロ鉄火 ■干瓢巻き ワサビきつめ ■アオリイカゲソ ■ゴボウ巻き ■ハマグリ ■アオリイカ...
...デザートとドリンクのコース。 アミューズ ☆ペルシュートトルタフリッタ 生ハム とふんわりとしたフリッタを一緒に。 前菜 ☆アオリイカ、...
...休業だったり満席だったりで数軒に振られて喜泉にたどり着来ました。 ギョーザ定食を注文。 昨日は徹夜釣行でなんとか1.4kgのアオリイカを上げることが出来たが...
...▶寿司ランチの内容 「今日は大マグロが入ったんで 鮪ばっかりたけど大丈夫?」 とお尋ねされた。 本日は鮪祭りじゃあっ❕ 昨日はアオリイカが入荷してたらしい...
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