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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...白身魚とホタテのムースを真鯛で包んであり、その上にきのこのリゾット、オマール海老のローストを乗せ、ブールブランソースと渡り蟹のアメリケーヌソースの二層になっていました...
...ブロッコリー クコの実 ◎豚肉の焼売 燻製じゃがいもの春巻 さつまいも ◎イタヤ貝の貝柱 アボカド卵とじ アメリケーヌソース クコの実 ◎黒酢餡かけの酢豚 じゃがいもの素揚げ さつまいもの素揚げ ロメインレタス 紫玉葱 ◎中華粥 緑豆 昆布 じゃこ...
...マイクロクレソンを添えてあります。 周りには アメリケーヌソースで香り付けがしてあります。...焼き茄子、クスクス等、 上にはカダイフ、それに合わせるアメリケーヌソース。 混ぜて食べると絶妙にマッチして美味でした...エストラゴン香るアメリケーヌソースもバランスよく美味しいですね...
...+¥100 ◆[スパゲティー]海老とアスパラ、オマール海老のラグーの自家製アメリケーヌソース +¥300 ■【Meat】 ◆[フェットチーネ]ナスとモッツァレラのミートソース...(Spa)or(Fet) ◇海老とアスパラ、オマール海老のラグーの自家製アメリケーヌソース(Spa)・・・1,648円...
...次に本日の鮮魚のポワレ、お魚は紀伊長島の石鯛ということで、皮はパリッパリで身はふっくら、繊細な旨みとアメリケーヌソースの香ばしい風味が実によく合いますね...
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