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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...有頭海老のマカロニグラタンということでアメリケーヌソースが混ぜられたベシャメルがアルデンテに茹でられたマカロニと絡んで甲殻類独特な甘みとコク...例えばエビのグラタンというこれ。量は控えめ。柔らかく茹でたマカロニに軽くアメリケーヌソースをまとわせ...
...つづいて、メイン。 ○本日の鮮魚のポワレ。 アメリケーヌソースで。 フッカフカです。座布団のように。 アメリケーヌソースは、イメージしていたよりもかなり 色が白っぽく...の8種類から選びます。 主菜は ・本日の魚料理のポワレ・アメリケーヌソース ・魚介のブイヤベース仕立て...
...程よい酸味の爽やかな味付けがまた好みです。 魚料理 運ばれて来たそばからアメリケーヌソースの濃厚な香りが心地よい。 魚も身がしっとりとしていてやわらかいです。 アメリケーヌソースをたっぷり絡めていただきました。...トリュフとフォアグラのコンソメスープ 帆立とビーツとキャビア オマール海老のアメリケーヌソース トリュフ 仔羊のモンロー風 フォンダンショコラと苺 パンも美味しかったのです...
...カフェのパスタでボリュームはそれほど期待していませんでしたが、150gくらいはありそうです。 メインのソースはアメリケーヌソースというトマトソースで...
...海老の紹興酒漬け、アボカド、グリーンピース、上からトマトのシート ■④ノドグロ アメリケーヌソース フリットにして、イタリアンとフレンチの融合のような感じ。可もなく不可もなく...②海老と野菜のテーブルクロス ③サーモンコンフィ ④ノドグロ アメリケーヌソース ⑤和牛タン カシスと赤ワイン煮込み ⑥メロンの雨宿り ⑦ローズチェリーパフェ...
...■Pasta Risotto Paella ■香名屋さんの手打ちそばのイタリアンつけ麺 ■香名屋さんの手打ちうどんの桜海老アメリケーヌソース...
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