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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...本当に美味しくて道産子でも楽しいです。 何より囲炉裏で焼く北海道のキンキが最高。 鮎や岩魚など囲炉裏で焼くと美味しいですが やっぱりキンキは別格に美味しいです!!! 脂の乗った口の中でとろけるような味わいは...
...穴子骨のせんべい、鰻と新山椒の海苔巻き、小肌の酢〆、縮みほうれん草と飴炊きくるみの胡麻和え、岩魚の麹焼き、蛤のしゃぶしゃぶ、旬のお造り、...
...先の貝のソースにぴったりであり、久しぶりにしっかりとしたブルゴーニュの白を飲みました。 豊田のイワナのフリット。結構な量なのですが、エグ味などがなくスッキリサクサクと食べ進めることができます。コンソメで炊いたリゾットや枝豆・空豆も程よいアクセント。イワナを炭火で焼いてから引いた出汁も実に美味しい...
【丸の内駅すぐ】京都祇園料亭出身の料理長が醸し出す料理と囲炉裏の空間をご堪能歓送迎会利用◎
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...○鹿 ○猪 ○ヒグマ ○鮎 ○岩魚 ○一色産活鰻 ○原木椎茸 ○刺身盛り合わせ...■出汁をかけて ■ウマーベラス!! ■囲炉裏で焼いた岩魚 ■岩魚の骨酒...
...まずは赤身! 赤酢を使ったシャリです♪ 大好きな紋甲イカ♪ イワナ! イワナって焼き魚のイメージ。 握りでいただくのって初めて♪...■看板 ■茶碗蒸し♪ ■アナゴ♪ ■大トロ♪ ■漬けサバ ■イワナの握り♪...
...いただきます。 前菜【アスパラと北海道産イワナのゼリー寄せ】 北海道産のイワナ、ゼリー寄せ、その上にグリーンアスパラガスが乗った料理。...■ラディッシュの岩塩包み ■アスパラと北海道産イワナのゼリー寄せ...
...養殖候は、昨今のアニサキスな事情を酌めば、然もあらんってところか。 ◎イワナ 原始焼き 囲炉裏で焼けば原始焼き…というわけではなく、そこは炭火で焼き上げる長所を活かしてもらいたいものだが…。 焼き具合というのは、一言で言えるほど簡単なものでもないので、そこまで詰めるのは酷か。 20分ほどかかるとあちこちに書かれている割に、供されるまでの時間は予想外に早かった。 出来映えは、まあ、焼かれた養殖のイワナという域...
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