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口コミ・お店の情報に「イワナ」を含むレストラン
1～20 件を表示 ／ 全 38 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...癒しの気分に浸れます。 料理人さんが軽井沢にお店を出すまでの お話しも良かった。 さて、お料理が始まります。 ■大王イワナ ■湯葉には、...
...■信州産茸のカプチーノスープ ■信州大王イワナのセジール ■浅間クチーナのデクリネゾン...バニュルスと共に ■白桃とじゃがいものヴィシソワーズ ■大王イワナとズッキーニの軽いフリカッセ 山椒風味 ■旬鮮魚のポワレ...前菜のオードブルは「大イワナのマリネと枝豆のムースとグレープフルーツ」...
...焼鳥から着想を得たのかなと思う一皿。 ■大王イワナ 八千穂漁業 イワナの蒸し焼きにノイリー酒とハーブのソース、金柑のコンポート。...■福味鶏の手羽 ■焼鳥の再構築でしょうか ■大王イワナ...
...1848円 ■ヌガーグラッセ ■蓼科ポーク 骨付きロース肉のグリル ■北軽井沢産きのこのソテー ■岩魚のフィッシュ & チップス ■購入...
...これだけでも街で売ってたらなぁ〜と思う一品。 ❷「大イワナ 山葵」…佐久の2Kg超えの大イワナを焼き、ソースは鶏節（鶏の鰹節のようなもの）、昆布、山葵を使ったクリーム、焦がしバターを組み合わせて。イワナ自体も焼く前に減圧調理し...
...メインには魚料理をオーダーさせていただきました。 岩魚をハーブやオイルで浸けてソテーしたものでしたが付け合わせの温野菜やソースが岩魚との相性抜群です。...■エスプレッソ ■ホテルエントランス ■ホテルラウンジ ■岩魚のコンフィーと軽井沢ファーム依田さんが作った無農薬野菜のガルグイ...
...軽井沢ならではの味を堪能できる。 ■時々開催するローストビーフ食べ放題 ■虹鱒のムニエル 和牛フィレ肉のコンフィ ■岩魚の燻製 ■デザー...
...佐藤さんの生ハムとゼッポレ、バターナッツとMIMAKIのタルト、大王イワナ炙り柿・ヨーグルト、田中さんの玉葱塩釜焼き、マハタ松代一本葱・...
...コースのご飯ものも美味しそうなのですが、せっかくなのでうな丼にランクアップしちゃいました。 ◇初音会席◇ ◆旬菜 長野県産岩魚昆布〆 蓮芋 無花果 胡麻辛子掛け 茗荷 アメーラトマト摺り流し 叩きオクラ 順才 旨出汁餡 カマンベール キャビア 金柑玉子...
...あづまやさんの力餅だとか。 今更ながら、食べればよかった、、、。 オーダーしたぶっかけ蕎麦は、岩魚の卵が乗っている、ちょっと珍しい一品。...
...思うのですが… イワナ目当てで行ったが水槽にイワナはおらず･･･。 軽井沢で最後の食事。そういえば川魚食べてなかったよなぁ～、という話になり、食べログで、軽井沢Ｘイワナで検索...
...■上天ぷら盛合せ（海老・野菜） ■だし巻き玉子焼 ■蕎麦がき ■にしんのつまみ ■漬け物盛り合わせ ■豆腐 ■岩魚の焼きがらし ■鮎の甘...
...息子はお子様ランチがあったのでそれを。 嫁さんは信州産イワナのソテー、自分は豚肉のロースの地ビール煮をお願いしました。...(￣ー￣) ごちそうさまでした。 長野産大イワナのソテー 押し麦のソース たで酢のジュレ和え 長野産大イワナのソテー 押し麦のソース たで酢のジュレ和え食べました...
...調理方法でおいしく頂けそうな印象をもちました。 ☆(炊き合せ)岩魚の信田巻き すりみにした岩魚。薄味でさっぱり。 クレソンが絶妙な火のとおりかたで格別に...わさび 餡 ■酢の物 大岩魚の紅芯大根巻き 上田緑大根千切り 岩魚のいくら カリフラワーピューレ― 三杯酢...
...提供に時間がかかり過ぎるのはストレスでしたが。 First dishはイワナのポワレ・・・バジルソースがとても効果的な仕上がり。 ふんわりと柔らかなイワナの美味しさ、これを存分に引き立てる内容となっていました←これ好き(*^◯^*)...■ご飯とみそ汁 ■サラダ&hors-d'œuvre ■イワナのポワレ...
...店員さんオススメの天ざるとイワナの塩焼きを頂きました。そばはコシがあり、香りがして最高でした。 野菜は地の野菜ということもり、、甘みと旨みがありとても絶品でした。 とってもおいしい岩魚の塩焼きとお蕎麦 軽井沢高原教会からの帰りに、寄りました。オフシーズンで、4組ほどのお客さんがいましたが、店内は広く席がたくさんあったので、待つことなく入れました。 お蕎麦と岩魚の塩焼きをいただきました...
...軽井沢一泊プチトリップでの夕食に利用させていただきました。 鮮魚のカルパッチョは、岩魚のスモーク。海老のフリットも「雪海老」という川エビ...
...【ドリンク】 「愛媛グレープフルーツと発酵花梨のエキス」 【岩魚】 飼っているイワナを直前で締めて、おろして揚げたイワナ...
...■和食 ■洋食：オムレツ ■和食：味噌汁 ■和食大王イワナの醤油麹焼き ■和食香の物 ■和食おにぎり＆おいなり...シャリュキュトリー盛り合わせ 大王イワナのソテー 豚バラのコンフィ 信州サラダ...・茄子の肉詰めチーズ焼き 日本酒やろ～(笑) ・大王イワナの醤油麹焼き シャリシャリな長芋の上に川魚...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
ブレストンコート ユカワタン
軽井沢の自然の豊かさや美しさを皿に映し出す
12569人
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...石に乗った美しいアミューズから始まり、 鮎のコンソメやイワナ、軽井沢の野菜、 芸術のような魚料理と肉料理、...何だろう…と思っていると、銅鍋にものすごーく大きな岩魚！ むしろ違う魚なんじゃないかと思うほどの迫力です。 安曇野の綺麗な水で育った岩魚で...
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