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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...その味の重さを楽しみましたら、白ワインでサラリと舌を洗い、リセット。 時折、エスプーマ(食材を泡にする道具で作られたソース)を交えながら、 食感の緩急をつけ...春キャベツと蛤 トマトとシェリービネガーソース エスプーマがふんわりトッピング デザート(選択可):オレンジのムース...
...ショートパスタは断面をよく見るとハート型になっていた!このパスタ食べると結構モチモチだし、エスプーマだけでなくチーズソースもかかっていて食べ応えも充分◎...
...甲殻類のトマトソースの上にユリネのエスプーマ。 ガラスの器なので冷菜かと思いきや温かく。 エスプーマはクリーミーですが、お野菜なので比較的あっさりといただけます。...前菜…野菜の遊園地 うすい豆のエスプーマとご一緒に 食べる前にヴィジュアルに感動...
【東京駅2分】地上180mからの絶景と開放感のある店内で旬の厳選食材をご堪能下さい
33992人
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...由美嬢は【低温でしっかりと調理した信濃雪鱒とじゃが芋のエスプーマ】 こっちにすればよかった“タラレバ”、鱒が有り得ない大きさとその身の色。エスプーマといってもふんわりムース。 また来る口実ができた。 【パスタ】...■アーモンドのセミフレッドとチョコレートのエスプーマ エスプレッソコーヒーの瞬間シャーベット...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
【丸の内でミラノ最上級の料理を堪能する】丸ビル36階からの美しい眺望も御楽しみ頂けます
35158人
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...最初のお楽しみ 一口前菜は“ほうれん草とパルミジャーノのエスプーマ ムース”です。 上には粉状にした焼いたチーズが。...小さなデザート “シークヮーサーのゼリーにヨーグルトのムース、エスプーマ” お口直しにさっぱりとしたデザート!! すっきり爽やか(...イタリア産の仔牛のローストです。プルーンとゴルゴンゾーラのエスプーマのソースでいただきます...
...添えのマッシュポテトがとても良い食感に仕上がっていて、たまらない。 ご一緒【メイン】「スズキのパセリ風焦がしバターソース」 エスプーマされた綺麗なグリーンカラーのパセリのソースにバターソースがひたひた...
...予約せずとも味わえて嬉しい♡ ♢月や大名店主・久保氏監修 豆乳ラーメンハーフ 660円 →福岡の月やさん監修。エスプーマさせた豆乳に米粉麺を使用した軽い口当たり!オイルはなんとセロリオイルとのこと!罪悪感ゼロの〆の一品です!!...
...イカ墨のカヴァテッリですべて手作り。 上には雲丹そのものではなく、なめらかに混ざり合うウニのエスプーマ。 具には高海老と細切りのヤリイカ...
...アフォガード風味 甘い物は得意ではないが、エスプーマで作られた泡の下には 滑らかなブランマンジェ...でも、エスプーマのソースやお花がとってもラブリーな盛り付けできれいですよね。...アミューズ サーモンのタルタル 本日の前菜 塩鱈のエスプーマ フォアグラの一皿 白子とフォアグラのパイ包み メイン...
≪東京駅直結≫13種類の樽生クラフトビールが飲めるクラフトビール専門店
57334人
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...と思っていたら、シェリー酒だけでなく、生ハムが入っていました。 バケットとも合いそうです。 レモンサワー 550円 エスプーマが入っていて...
【東京駅直結】新丸ビル5F。抜群のロケーションで楽しむビストロフレンチ。個室もご用意。
14952人
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...1,300円 米料理 エリック・トロションのグリーンカレー 1,200円 魚料理 鱈のコンフィ オランデーズのエスプーマ仕立て 1,500円 肉料理 川俣軍鶏のソテー 漁師風 1,600円 *パスタ...
【大手町駅D6に直結】カテゴリ気にせず、自分好みに組み立てるオリジナルのプリフィクスコース
55445人
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...チーズケーキお花がのるのもここらしいイチジク完熟 ティラミス風エスプーマ 下のほうはフローズンジャリジャリ食感なので、とけるまえに早めに食べるのをオススメする エスプーマも時間がたつとへたってくるし フランボワーズタルト...トマトのムース プチトマトのマリネ トマトのシャーベット 桃のエスプーマ チーズ入り...
...◯アオリイカとうるいのマリネと新玉ねぎのエスプーマ、エピス風味のリンゴのジュレと共に 滑らかなテクスチャーのエスプーマにアオリイカとうるいの食感がいい...とうもろこしの上にはエスプーマでアスパラのムースがのっていました! 甘くて濃厚でした!...
...フルーティーなチェリーのムース(エスプーマ)を筒状にしたココアのメレンゲで包み...ムール貝のカプチーノと玉ねぎのクリーム ○山形県産の牛頬肉の赤ワイン煮込み ○エスプーマで仕上げたティラミスと マルサラに漬け込んだレーズンのアイスクリーム...
【東京駅直結】丸の内夜景と共に、華やかな職人技がが楽しめる「鉄板焼」をお楽しみください
17045人
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...一瞬、茶碗蒸しかと思った とろみがありふわっとした京人参のエスプーマ エスプーマとは・・泡状のムースのことだそう 海鮮料理...鉄板焼き前の前菜もすごく美味しくて、泡泡のエスプーマ仕立てのスープも牛のたたきも美味しかったです...
東京駅3分◆ワインと串揚げのカジュアルフレンチで楽しむマリアージュ。気軽なコース料理も◎
14362人
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...■温菜 ■グリーンアスパラの1本揚げ ~パルメジャーノチーズをかけて~ ■ホワイトアスパラ フルムダンベールのエスプーマと共に ■お食事...
...■苺のコンポスタ ■本ズワイガニのパスタ ■BARスペース ■聖護院蕪のエスプーマ ■Pizza ■飲み放題メニュー ■入口 ■サイドカー 202210...鰤は脂がのっていてます。 ワインビネガーのソースでさっぱりと。 ◆聖護院蕪のエスプーマ 蕪の甘味が際立っていてクリーミーで優しいスープ...
...透き通るような身にグラデーションが掛かって。 皮の残し方が絶妙で、言葉にならないほど。 大トロ。 乗せられているのは醤油のエスプーマ、何度か出会ったことがありますが、中でも絶品。 醤油のエスプーマを訊けば...
...下に敷かれている海藻のババロア含めシェフは泡と言うかエスプーマ系の料理が得意なのかな?磯の匂いも魅力。...蟹身とキャビア。 毛蟹の泡 味噌のエスプーマ 味噌のチップス 3、会津産馬肉 アオリイカ...フルーツトマトと 白神産巨大なじゅんさいが。 ・ウイキョウのエスプーマとスープ 横に渡したチップスの上には...
...カプチーノトリュフ ■車海老のクリスティアン ジャガイモのエスプーマ ■ジャガイモのエスプーマ改 ■ペンネのア・ラ・クレーム3種のフロマージュ...■オレンジのグラニテ フレッシュオレンジとピーチスープのエスプーマ...
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