丸の内のエスプーマに関するお店

...その味の重さを楽しみましたら、白ワインでサラリと舌を洗い、リセット。 時折、エスプーマ（食材を泡にする道具で作られたソース）を交えながら、 食感の緩急をつけ...春キャベツと蛤 トマトとシェリービネガーソース エスプーマがふんわりトッピング デザート(選択可):オレンジのムース...

...ショートパスタは断面をよく見るとハート型になっていた！このパスタ食べると結構モチモチだし、エスプーマだけでなくチーズソースもかかっていて食べ応えも充分◎...

...甲殻類のトマトソースの上にユリネのエスプーマ。 ガラスの器なので冷菜かと思いきや温かく。 エスプーマはクリーミーですが、お野菜なので比較的あっさりといただけます。...前菜…野菜の遊園地 うすい豆のエスプーマとご一緒に 食べる前にヴィジュアルに感動...

...由美嬢は【低温でしっかりと調理した信濃雪鱒とじゃが芋のエスプーマ】 こっちにすればよかった“タラレバ”、鱒が有り得ない大きさとその身の色。エスプーマといってもふんわりムース。 また来る口実ができた。 【パスタ】...■アーモンドのセミフレッドとチョコレートのエスプーマ エスプレッソコーヒーの瞬間シャーベット...

...最初のお楽しみ 一口前菜は“ほうれん草とパルミジャーノのエスプーマ ムース”です。 上には粉状にした焼いたチーズが。...小さなデザート “シークヮーサーのゼリーにヨーグルトのムース、エスプーマ” お口直しにさっぱりとしたデザート！！ すっきり爽やか（...イタリア産の仔牛のローストです。プルーンとゴルゴンゾーラのエスプーマのソースでいただきます...

...添えのマッシュポテトがとても良い食感に仕上がっていて、たまらない。 ご一緒【メイン】「スズキのパセリ風焦がしバターソース」 エスプーマされた綺麗なグリーンカラーのパセリのソースにバターソースがひたひた...

...予約せずとも味わえて嬉しい♡ ♢月や大名店主・久保氏監修 豆乳ラーメンハーフ 660円 →福岡の月やさん監修。エスプーマさせた豆乳に米粉麺を使用した軽い口当たり！オイルはなんとセロリオイルとのこと！罪悪感ゼロの〆の一品です！！...

...イカ墨のカヴァテッリですべて手作り。 上には雲丹そのものではなく、なめらかに混ざり合うウニのエスプーマ。 具には高海老と細切りのヤリイカ...

...アフォガード風味 甘い物は得意ではないが、エスプーマで作られた泡の下には 滑らかなブランマンジェ...でも、エスプーマのソースやお花がとってもラブリーな盛り付けできれいですよね。...アミューズ サーモンのタルタル 本日の前菜 塩鱈のエスプーマ フォアグラの一皿 白子とフォアグラのパイ包み メイン...

...と思っていたら、シェリー酒だけでなく、生ハムが入っていました。 バケットとも合いそうです。 レモンサワー 550円 エスプーマが入っていて...

...1,300円 米料理 エリック・トロションのグリーンカレー 1,200円 魚料理 鱈のコンフィ オランデーズのエスプーマ仕立て 1,500円 肉料理 川俣軍鶏のソテー 漁師風 1,600円 ＊パスタ...

...チーズケーキお花がのるのもここらしいイチジク完熟 ティラミス風エスプーマ 下のほうはフローズンジャリジャリ食感なので、とけるまえに早めに食べるのをオススメする エスプーマも時間がたつとへたってくるし フランボワーズタルト...トマトのムース プチトマトのマリネ トマトのシャーベット 桃のエスプーマ チーズ入り...

...◯アオリイカとうるいのマリネと新玉ねぎのエスプーマ、エピス風味のリンゴのジュレと共に 滑らかなテクスチャーのエスプーマにアオリイカとうるいの食感がいい...とうもろこしの上にはエスプーマでアスパラのムースがのっていました！ 甘くて濃厚でした！...

...フルーティーなチェリーのムース（エスプーマ）を筒状にしたココアのメレンゲで包み...ムール貝のカプチーノと玉ねぎのクリーム ○山形県産の牛頬肉の赤ワイン煮込み ○エスプーマで仕上げたティラミスと マルサラに漬け込んだレーズンのアイスクリーム...

...一瞬、茶碗蒸しかと思った とろみがありふわっとした京人参のエスプーマ エスプーマとは・・泡状のムースのことだそう 海鮮料理...鉄板焼き前の前菜もすごく美味しくて、泡泡のエスプーマ仕立てのスープも牛のたたきも美味しかったです...

...■温菜　■グリーンアスパラの１本揚げ ～パルメジャーノチーズをかけて～　■ホワイトアスパラ フルムダンベールのエスプーマと共に　■お食事...

...■苺のコンポスタ　■本ズワイガニのパスタ　■ＢＡＲスペース　■聖護院蕪のエスプーマ　■Pizza　■飲み放題メニュー　■入口　■サイドカー 202210...鰤は脂がのっていてます。 ワインビネガーのソースでさっぱりと。 ◆聖護院蕪のエスプーマ 蕪の甘味が際立っていてクリーミーで優しいスープ...

...透き通るような身にグラデーションが掛かって。 皮の残し方が絶妙で、言葉にならないほど。 大トロ。 乗せられているのは醤油のエスプーマ、何度か出会ったことがありますが、中でも絶品。 醤油のエスプーマを訊けば...

...下に敷かれている海藻のババロア含めシェフは泡と言うかエスプーマ系の料理が得意なのかな？磯の匂いも魅力。...蟹身とキャビア。 毛蟹の泡 味噌のエスプーマ 味噌のチップス ３、会津産馬肉 アオリイカ...フルーツトマトと 白神産巨大なじゅんさいが。 ・ウイキョウのエスプーマとスープ 横に渡したチップスの上には...

...カプチーノトリュフ　■車海老のクリスティアン ジャガイモのエスプーマ　■ジャガイモのエスプーマ改　■ペンネのア・ラ・クレーム３種のフロマージュ...■オレンジのグラニテ フレッシュオレンジとピーチスープのエスプーマ...