代官山のエスプーマに関するお店

...*スープ・・枝豆入りカボチャのスープ、ブルーチーズのエスプーマ仕立 カボチャのスープにブルーチーズのエスプーマの組み合わせが面白い。...加800円(税・サ別)で黒トリュフをトッピングして貰いました。 エスプーマの下にチラリと見えてますが...

...■メニューデジュネ４９５０円。ベーコンを巻いた真鱈と白子のムニエル。アサリの効いたクリーム系と、アサリのエスプーマが、白子や真鱈とマッチ...

...テラス席を選びました。緑と木に囲まれた気持ちの良い空間でした。アールグレイティーと、グレープフルーツのテリーヌとエスプーマ ライチソルベを注文。アールグレイはポットタイプでした。テリーヌはグレープフルーツのエスプーマが不思議な口当たりで面白かったです...

...メニューごとに感想を。 ・トマトのエスプーマ ふわふわでなめらかな食感に、トマトのほどよい酸味が美味しかったです。 ・カナダ産オマールエビと雲丹をコンソメジュレで包み、パースニップのエスプーマと共に オマールエビもふっくらとして肉厚...・・・トマトのジュレがかかったものと、トマトのエスプーマの2品...

...柚子胡椒のボロネーゼ(蕎麦粉を使ったスパゲッティーニで) [甘味] 麹甘酒のプリン(ジンのカラメル) 蔵王ヨーグルトサワーのエスプーマ仕立て(マンダリンオレンジオイル) [お茶菓子] 生チョコ羊羹(カカオハンター) 全10皿のコースで...

...島のイメージでマンゴーとパッションフルーツのマカロンはカスタードのア イスクリーム添えでクリーミーでリッチな仕上がり〜♬ エスプーマはパッ ションフルーツで素敵な酸味のアクセント〜♬ お味もさることながら色の...

...Coffee flavor 温泉卵 発酵バターとカフェのエスプーマ 鹿児島のジャガイモ こちらのスペシャリテ。温泉卵にコーヒーと発酵バターのエスプーマを合わせた一皿...■温泉卵 発酵バターとカフェのエスプーマ 65℃の熱で中はとろっと外はふんわり...

...オレンジ風味のエスプーマ　■お茶菓子：ココアのフィナンシェ...熊本馬肉 肩ロース　■イチゴのミルフィーユ、 マスカルポーネのエスプーマ　■エスプレッソ、ガトーショコラ...とても嬉しいです♪ 爽やかな甘味のメロンのスープに、 生ハムのエスプーマ...

...■６／２１前菜～キャロットのエスプーマ、キャビア添え　■６／２１赤ワイン～2006年のスパークリングワイン...泡と合う！ 北海道産毛ガニとアボカドのタルタル 燻製風味のエスプーマ★ ふわふわの泡に蟹が隠れていました！ フランス産舌平目のヴァプール...

...ホワイトアスパラガスのエスプーマと共に。 美味しい！　■パン、ホイップバターが燻製風味。...◆フォアグラのテリーヌとパルメザンチーズのエスプーマ いちじくのコンポートを添えて グラスにフォアグラのテリーヌとエスプーマ...

...山形のキュウリ、おかひじきのインサラータ、柑橘のエスプーマ コンフィでありがちな、油切れの悪い重さはなく キュウリウオ目らしいほろっと繊細に崩れる身質が美味しい♪ おかひじきや柑橘のエスプーマが清々しい一皿です。...山形のキュウリ、おかひじきのインサラータ 柑橘のエスプーマ これを食べずして夏を越せない！鮎のコンフィ！ ほろほろホクホクで美味しさが凝縮されていて美味しかったです！ 柑橘の酸味のエスプーマが鮎のわたの美味しさを引き立てていました！ ・トゥレイス...

...毛蟹サラダ 八朔ジュレ ・燻製じゃがいもエスプーマ 帆立 黒トリュフ ・五島 クエ 蕗の薹 山椒オイル 赤ワインソース ・苺 ヨーグルトエスプーマ 春菊 ・昆布 チョコアイス ・シュークリーム ほうじ茶...帆立を餅粉に包んで揚げ黒トリュフをまぶした一品。トウモロコシのエスプーマ状の ソースに合わせて食べると...