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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■カラフルなお野菜、いいですねー。 ■季節のエスプーマ:ピスタチオ ■季節のエスプーマ:ピスタチオ 新食感✨ ■お?また焼くのかいな?...6品目『お口直し:そら豆のエスプーマ』 ソルベでもスープでもなくて「エスプーマ」っていうのが斬新☆ でも...
...鶏の塩味を感じなくね?」 麺を啜ると、しっかりと鶏白湯の味。 エスプーマによりクリーミーさのみを感じた様。...なかなかキレイに整った丼面です。 まずはスープを一啜り・・ エスプーマで泡立ててあるためか、とても円やかでクリーミーな口当たり...・極み鶏白湯味玉らーめん(細麺)¥1,400 この日はエスプーマ鶏白湯ラーメンを頂きに立川の名店"らーめん愉悦処...
...フルーツトマトのショーフロワ 雪ん子人参のエスプーマとコンソメジュレ 実は私、海老の殻の味って得意じゃないのですが これ、全く海老の殻の味、しなかったです! サックサクで美味しい! フルーツトマトは甘く、人参のエスプーマはふわふわ溶け この時点で感激!...牛ヒレの減圧ステーキが人気! 石山農園のトマトのエスプーマ レストランヴァンセットの前菜盛り合わせ 本日のスープ...
...口に入れるとすぐにしゅわんと氷がとけて、優しくミルキーな味わい これだけでもおいしい〜!! 上のクリームはふわんふわんのエスプーマ状 やわらかく...
...一口味見させてもらいましたが、お値段が高いからか、いい香りで良かったです。 根セロリのポタージュ 甲殻類のエスプーマを浮かべて 私は海老アレルギーなので、甲殻類のエスプーマを抜いてもらいました...
...果肉のつぶつぶが感じられるのも楽しいです 次はチーズクリームだけ飲んでみました 酸味のあるクリームチーズに生クリームを混ぜてエスプーマに仕立てたような...
...ーツのジュレを纏わせた戻り鰹のカルパッチョバジル風味のパルメザンチーズが茄子マリネ エスプーマ。戻り鰹は軽くスモークされている。なかなかうまい。...ソースが甘く香ばしく和を感じる。 ドルチェは 秋曇仕立てのモンブラン 栗はエスプーマ...
...■2015/04 菜の花を詰めた地鶏のガランティーヌ、ホワイトアスパラとチーズのエスプーマ ■2015/04 春豆のサラダ ■2015/04 天使の海老のカダイフ巻き...前菜6種盛合せ 鰆の炙りカルパッチョ仕立て 菜の花のムースと柚子のエスプーマ 鰆の火の通し具合も良い...
...ふわ…しゅわん…消えた!? って感じです ムース、いやエスプーマのようなティラミス 口の中が気持ちいい… 甘さひかえめの、ふわしゅわクリームの中にはじゅわりとエスプレッソの染み込んだスポンジが 薄いスポンジですが、ほろ苦いエスプレッソがじゅわじゅわと染み込ませてあり、かなり存在感があります 表面にふられたココアパウダーも甘さひかえめ ふわしゅわクリームによく合います 口の中で少しずつ溶かしながら、ゆったり食べたくなるような、そんなティラミスでした エスプーマのような食感なので...
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