余呉・木之本のカチョカバロに関するお店

余呉・木之本のお店

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2022年Silver受賞店

The Tabelog Award 2022 Silver 受賞店

徳山鮓

長浜市 / 郷土料理(その他)、オーベルジュ

静かな余呉湖の畔にある、癒しの美食宿。発酵料理でしか表現できない、唯一無二の一品を味わう

4.41

279

24189

  • ¥30,000~¥39,999
  • ¥15,000~¥19,999
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【滋賀 真夏の余呉湖の恵みと発酵料理を堪能✩.*˚、鮎、天然鰻、ビワマス、熊出汁鍋、そして鮒寿司】
春夏秋冬、いつ訪れても余呉湖の自然の恵みと唯一無二の発酵料理を味わえるオーベルジュ。 「...by yuyuyu0147(1785)

...『鯖の熟れ鮓 トマトソース カチョカバッロ』 巷には酢〆された鯖は見かけますが、此方は飯(いい)に漬け込み発酵させた物、故に【鮨】では無く【鮓】の言葉が用いられます。 円やかな酸味の鯖に、トマトで野の酸味、その二つの酸味をカチョカバッロのコクあるミルキーさ...そして待ってました❣️ 鮒鮨❣️ 鮒鮨サンド、鯖熟鮓のカチョカバロかけ 鮒鮨はむっちりと甘くて酸っぱくて さすがの味でした 三切れ‼️ 10切れは食べたかった〜 鯖熟鮓カチョカバロかけ 我が家御用達の...

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