余呉・木之本のカチョカバロに関するお店

余呉・木之本のお店

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2021年Silver受賞店

The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店

徳山鮓

長浜市 / オーベルジュ、郷土料理(その他)

静かな余呉湖の畔にある、癒しの美食宿。発酵料理でしか表現できない、唯一無二の一品を味わう

4.41

229

  • 夜の予算:¥30,000~¥39,999
  • 昼の予算:¥15,000~¥19,999
定休日
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  • 個室
  • 全席禁煙
念願の熊鍋
前回お邪魔して、お料理はもちろんのこと余呉湖のロケーションに感動し、四季折々に訪れたいと思い5...by okiku_chan(223)

...『鯖の熟れ鮓 トマトソース カチョカバッロ』 巷には酢〆された鯖は見かけますが、此方は飯(いい)に漬け込み発酵させた物、故に【鮨】では無く【鮓】の言葉が用いられます。 円やかな酸味の鯖に、トマトで野の酸味、その二つの酸味をカチョカバッロのコクあるミルキーさ...そして待ってました❣️ 鮒鮨❣️ 鮒鮨サンド、鯖熟鮓のカチョカバロかけ 鮒鮨はむっちりと甘くて酸っぱくて さすがの味でした 三切れ‼️ 10切れは食べたかった〜 鯖熟鮓カチョカバロかけ 我が家御用達の...

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