銀座のカマスに関するお店

...■鳥貝　■真鯛　■葉わさびのお浸し　■岩もずく　■カマスの棒寿司　■あら　■トロタク巻　■イサキ　■ボタン海老　■時鮭...■味はしみじみ。だけど歯ごたえもありいい塩梅　■カマスの棒鮨　■大鍋で蛤の酒蒸し　■今日は三重。台風接近の影響あり...■鱧天ぷら　■雑賀　■焼きナスお浸し　■ミズダコ　■カマス棒寿司...

...… 蒸し鮑の肝バターソース　■甘鯛の唐揚げと丸大根のステーキ、カマスの松茸包み焼き　■大伊勢海老黄金雲丹焼き　■鳳凰美田...… 蒸し鮑の肝バターソース ・甘鯛の唐揚げと丸大根のステーキ、カマスの松茸包み焼き ・大伊勢海老黄金雲丹焼き...お酒がススミました。甘鯛の唐揚げと丸大根のステーキ、カマスの松茸包み焼きも美味しかった❗福井県の伝統的な料理...

...八寸の準備。 何が出てくるのかな～♪ 【焼き八寸】魳（カマス）海胆焼き 紅葉があしらわれた焼き八寸の内容は カマスのウニ焼きに茶豆燻製、落花生、菊花酢取り 水雲（もずく）酢、水菜おひたし 脂がのったカマスの幽庵焼きにウニを乗せて焼くなんて...

...刺盛り。ボリュームも盛り付けも素晴らしい〜♪これで2人前とは思えないほどです。 ネタは鯖、鰹、イカ、カマス、蛸、秋刀魚、赤貝といった内容。どれも抜群の鮮度でしたが、特に秋刀魚とカマスの脂の乗りが最高でした！ 生野菜の盛り合わせ...

...皮がわずかに口にひっかかります。 ただ、鮨ネタのお味は美味しいです。 ＜焼き物～カマス＞ ここでカマスの塩焼きです。 ボリューム的にちょうどよいサイズ。 一夜干しか特殊なフィルムで包んで冷蔵したのかはわかりませんが、脱水加減がちょうどよく、美味しいカマスを愉しめます...

...いずれも水分どこいった？？？というパサパサ加減。。 お椀 カゴカマスとズッキーニのきしめん (お出汁が塩辛い気がした。) 八寸...ズッキーニの緑がなんだか鮮やかに見えますね。 松茸はカマスの存在感に負けてる印象ではありましたが...ズッキーニが入ったおすましに、サワラ？カマス？の焼いたもの...

...■海苔の佃煮とクラゲ、うなぎ、あん肝、菜の花、雲丹と湯葉　■ひもきゅう、赤貝、カマスの炙り、平貝　■いくら、うに、キャビア　■茶碗蒸し　■大トロ　■赤身 すごい、です...★茶碗蒸し 北海道の噴火湾釧路の上ほたてに、ズワイ蟹、紅葉ふ ★カマスの炙り 赤酢は...

...麻布にある人気焼肉店のKしろう焼きのようにスモークされて登場するカマス。燻されることによって香ばしさが増したカマスときゅうりの相性は抜群でした。 その他には ・松茸のお吸い物...日本酒によく合いますね！ ④赤貝とカマス 赤貝はコリコリした食感で...

...■15日間寝かせた知床産の鮭児と7日間寝かせた炭火焼カマス　■・フランス産の鴨盛合せ(レバー・脳みそ)、丹波の枝豆...■キャラメルは販売してます　■先付け カマス　■椀物 鯛...・15日間寝かせた知床産の鮭児と7日間寝かせた炭火焼カマス ・知床産の鮭児の燻製焼とエシャレットのシャンパンビネガーづけ...

...■岩牡蠣、ウニ乗せ　■前菜5種　■お刺身4種（クエ、ハモ、カマス、マグロ）　■太刀魚鳴戸焼き　■豚の確認　■鮎春巻き、蓼ソース...更にボリュームも満点。 【食事】 ・カマス飯 なかなか出汁が取りづらいカマスなんですが...

...■ガリ　■サヨリ　■ブリ　■白子　■毛蟹　■ノドグロ塩焼き　■カマスの炙り　■大とろ　■根三つ葉　■車エビのコンソメ漬...されましたが、 絶妙な美味しさでした。 ＊カマス炙り これ程の肉厚のカマスは 初めてです...

...ご飯が見える ここで海鮮丼をオーダーされたレビュアー様のレビューを思い出した 思い出すのが遅すぎる 手前の赤いのがブリ？！ カマスが小さい一切れ、アオダイが三切れ、カツオのタタキ厚切りが二切れ 醤油はからめ 赤いブリはさっぱりしている カマスも新鮮で味がある アオダイ 透き通っていて甘みがある カツオのタタキ 少しクセが残っている 少しだけ錦糸卵 米粒は小さめ...

...■気楽な店内　■松茸と鯛土鍋ご飯　■蓮根海老真丈揚げ　■カマス舞茸挟み焼き　■松茸とハモの土瓶蒸し...■栗饅頭べっこうあんかけ　■ズワイガニと春菊の菊花浸し　■カマス舞茸はさみ焼き　■子持ち鮎焼き or 揚げ　■揚げ銀杏...(鮪・シマアジ・鯛・カツオ・アオリイカ) ◆カマス舞茸挟み焼き ◆海老真丈野菜あんかけ ◆A4黒毛和牛のすき焼き...

...・スープ 北海道産南瓜のスープ ・ポワソン カマスのヴィエノワーズアンリエットのスタイル カマスにパン粉、パセリ...これはいいですね。 メイン・・・・・・・カマスの香草焼き 皮目に玉葱とパセリのペーストを塗って焼き色を付けたカマスの 身がふわふわ食感で流石の旨さです...

...■握り (左から)・天然真鯛 ・車エビ ・カンパチ ・カマス　■握り(左から)・天然真鯛 ・車エビ ・カンパチ ・カマス　■天然真鯛　■カンパチ　■カマス...

...■本マグロ赤身漬け　■サバ　■カマス　■ウニ9種食べ比べの種類と産地　■黒龍 貴醸酒　■afs橘...淡路小肌酢〆 美しい輝きを放つ小肌。 宮津カマス炙り 炙りの香りとカマスの旨味が良い...

...問題点に記載した通り全体的に味がぼやけている ◎蒸しカマスの棒寿司 カマスの味が抜けているのでこちらもボンヤリとした感じ...鮃の昆布締め☆ 金目鯛☆ 鮪漬け☆ ねっとり 鰆☆ 蒸しカマス棒寿司 牡蠣スープ 海老☆ 美味しい 鰹☆ 美味しい しめ鯖☆...

...鰹　■ホタルイカ サヨリ 金目鯛　■いくらの小丼　■トロタク巻き マグロヅケ カマス　■べったら漬け 小肌　■大トロ炙り　■シジミの味噌汁　■かんぴょう巻 卵焼き...サヨリ ○ 金目鯛 ○ いくらの小丼 ○ トロタク巻き ○ マグロヅケ ○ カマス ○ 小肌 ○ べったら漬け 大トロ炙り ○ かんぴょう巻 ○ 卵焼き...

...ホワイトアスパラガスのグリル、カポナータ、牛すじの煮込み パスタ：ハマグリとからすみのペペロンチーノ メイン：カマスのグリル デザート：リコッタチーズのムース パインのアイスクリーム 魚介系料理はシンプルに素材の味を生かしていグリルをしており...

...この日の食べたものです。 ・八寸 ・刺身盛り合わせ（マグロ赤身・大トロ、鯵、つぶ貝？） ・毛蟹 ・カマス焼き ・つみれ鍋 ・揚げ出し豆腐 ・鍋の〆のうどん 写真でお判りでしょうが...