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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...時代を感じさせます。 【料理】 高級フレンチです。 ・ホタテのタルタル、国産雲丹とキャビアの冷製 ・旬菜ホワイトアスパラガスと活鮑 様々な貝類と合わせて ・そら豆のムースと新玉ねぎの温製スープ ・伊勢海老と季節野菜のナージュ仕立て ・シャンパンのグラニテ ・南阿蘇産褐色和牛’あか牛’のフィレ肉のステーキ ・石窯焼きパン です。 ホタテのタルタル、国産雲丹とキャビアの冷製は、新鮮な甘い雲丹を堪能させていただきました。 余分な味付けもなく...■南阿蘇赤牛のカルパッチョと合馬筍のフリット(絶品) ■ウニとキャビアの冷...
...・ウニとキャビア。 まずはウニとキャビアを海苔でまいたものから。 素材の味が活かされており美味しかったです。 この後使われる24kキャビアの紹介です...
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