志摩のキンメダイに関するお店

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THE HIRAMATSU HOTELS&RESORTS 賢島

志摩市 / レストラン、フレンチ

3.71

40

1223

  • ¥60,000~¥79,999
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ひらまつ賢島!! 大好きなオーベルジュ、 ひらまつ。 以前、宜野座のひらまつへ行った際に...by パサー(524)

...今夜の料理は素材が力強いので、これぐらいプレーンなものでちょうど良かったです。 キンメダイとグリーンアスパラガス。これは素材もむっちゃ旨いし調理も完璧です。パリっと焦げた香ばしいかおりに弾力のある歯ざわり、しっとりとした舌ざわり。じんわりとにじみ出るキンメダイそのものの味わい。アスパラも緑の味わいが強く、眩い美味しさです。 ゴロンとしたアワビはもちろん志摩産。キンメダイ同様に押し返すような弾力がありつつも...

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