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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...●穴子肝煮 小浜産 穴子の肝。新鮮ゆえ張りがあり、清々しい風味。 ビールとともに。 ●天然クエ 造り 造りは、塩と柚子で。上品な甘みがじんわりと。 肝は煮切り醤油と共に。プルンと舌のうえで跳ねる。 「黒龍 大吟醸 龍」 まろやかで、どこまでも深みのある味。 ワインを彷彿とさせる熟成感、そして膨らみも。 ●クエ鱗 揚げ 歯に当たるのかと思いきやサクッと感、半端ない。 クエ造りの器も...
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