盛岡のクエに関するお店

...いつも卵や卵サラダのような赤皿から鰻、ウニ、ズワイガニなんかを食べて、その時々に入ってくる変わりネタ、例えばのどぐろやクエなんかを食べるのがいつものパターンです...

...苔(ｶﾝﾌﾉﾘ)の酢の物で口内をリセットした後には絶品の『九絵(ｸｴ)』のカマ焼です｡骨までキレイにしゃぶり尽き『九絵(ｸｴ)のクエ』を探し当て〆は小腹を満たすために自家製の『塩辛(ｼｵｶﾗ)』と...

...■加茂錦 荷札酒純米大吟醸　■ﾒｼﾞﾏｸﾞﾛ 赤身､ﾄﾛ､ｸｴ､ﾒﾇｹ､ﾉﾄﾞｸﾞﾛ､ﾋﾗﾒ､ﾀｺ､ｻﾊﾞ､ﾒｶｼﾞｷ､ｱｶｶﾞｲ　■ｱｶｶﾞｲ､ﾒｶｼﾞｷ､ｻﾊﾞ､ﾀｺ､ﾋﾗﾒ､ﾉﾄﾞｸﾞﾛ､ﾒﾇｹ､ｸｴ､ﾒｼﾞﾏｸﾞﾛ ﾄﾛ､赤身　■寳劔...■厚み4㌢の天然物の帆立貝柱　■首折れ鯖にﾉﾄﾞｸﾞﾛ､ｸｴに鮑...

...へとスイッチ｡更には後出しで供された『刺身の盛合せ』は炙り『太刀魚(ﾀﾁｳｵ)』に『黄肌鮪(ｷﾊﾀﾞﾏｸﾞﾛ)』の赤身､『九絵(ｸｴ)』に鰤(ﾌﾞﾘ)の幼魚の『フクラギ』､『宮古サーモン』に『活蛸(ｶﾂﾀｺ)』の炙り六点盛とともにキレ味抜群の『豊盃』純米大吟醸...

...砂肝の低温バター煮　■ランチメニュー　■外観　■チーズ盛り合わせ　■ロッソ・ピチェーノ　■コースより・魚料理メイン『愛媛 クエ』 2016.2.16...

...■小鉢には、酢で和えたワカサギの天ぷらと玉ねぎ。　■お造り　■秋刀魚共肝焼き　■クエ　■2022/11/02 メニュー　■瓶ビール　■お通り 白子ポン酢　■秋刀魚刺身...肴はほかに，牡蠣養老蒸し，秋刀魚共肝焼き，クエの鱗と身を揚げたものなどで，目にも舌にも食感にも悦べるものばかり...

...ポワソンです｡皮目をパリッと身をしっとり仕上げられた九州のアラやクエを彷彿させる歯を押し返すような弾力がある4...ｰﾌ)を凌駕する美味しさ｡魚料理のポワソンには長崎県産の『九絵(ｸｴ)』とアンディーヴのロティールをブールブランソースをベースにした...④雫石産神明子宝牛のコンソメ 寝セロリのトルテッリ ⑤長崎産クエ ヴァンブランソース ⑥岩手県産特選黒毛和牛フィレ肉...

...SAN GIMIGNANO』を合わせ味わいます｡『魚偏に荒(ｱﾗ)』とは言っても九州で『魚偏に荒(ｱﾗ)』と呼称される『九絵(ｸｴ)』ではなく所謂『沖鱸(ｵｷｽｽﾞｷ)』の『魚偏に荒(ｱﾗ)』であり昆布締にされたその身には適度な脂が載っており上品な味わいです...

...塩釜産天然マグロとクエが美味しいと知って急遽お休みのランチに訪問したものです。 早めのランチだったので急遽の訪問でネット予約なしで、待ち時間が30分ほど！ 自動の発券機、受付機と店員さんとの接触なく席に着きます。 まずは塩釜産天然マグロとクエの炙り...やっぱり筋ばっていてマグロの旨味を感じない。 遅れて登場したクエの炙りもぷりぷりだけど旨味を感じられない...

...昨年から仕込んでいる紫蘇の実がアクセント ‍ほっとする味に旨みがありえないくらい癒してくれます クエのお刺身 5日熟成のクエはきっと大きい 旨みが増してお塩と酢橘 お好みで山葵 自家製のポン酢でいただきます...