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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...新玉葱/土佐酢のジュレ/カリフローレ ○マグロの燻製 勝浦のマグロを燻製にしあたり葱との組み合わせ ○お造り 徳島のクエの薪焼きしゃぶ 芽ネギ/かんずり ○赤貝 貝柱と紐を山菜と和えています...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
軽井沢の自然の豊かさや美しさを皿に映し出す
12582人
...お野菜とフルーツのゼリー サラダ ボイルしたハム、フロマージュテッド、パテ、生ハム、フォアグラ、ブーダンノワール 熟成クエ 蜂蜜アイス生姜アイスクレームダンジュ 抹茶のブリュレ ノンアル2杯くらいでで27,000円でした...
...この椀物旨いわ~ 松本「界」と全然違うよ・・・ 鶏のツミレも素晴らしい。 出汁もしっかりしていて良い。 造り は鯉、マグロ、クエ。 この...
...■前菜 ■トマトのスープ ■クエと木の子のスープ ■真鯛 ■ローストビーフ ■ラムチョップ ■デザート ■前菜 鷄白レバーのパテと有頭エ...
...飾り付けた一品。 こちらも夏らしく爽やかな仕上がりで 嬉しくなります(^ ^) クエ、ズッキーニ 香りがとにかく良くて素晴らしいお品でした。 スペシャリテ❣️...発酵クリームとトリュフのビネグレットソース ○Poisson 五島列島のクエのマリニエール モン・サン・ミシェルのムール貝 ムール貝とバターのソース...
...人参の窯焼き 箸休め的な存在? 人参がとっても甘くて美味しかったあ。 ・クエのポワレ 綺麗なオーロラ色のクエ。お料理自体は王道ですが、火入れが完璧すぎてびっくりしました。...■白子のムニエル カマンベールソース ■揚げ小芋、人参の窯焼き ■クエのポワレ 白ワインソース...
...酸っぱさの按配が良かったです。★★★★ 2. 高原の導き小さなお寿司等のフィンガーフードの重箱です。★★★ 3. お椀 クエのクズ打ち★★★ 4. 造り ★★★ 5. 静音きんきの若さ焼き ★★★ 6...
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