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食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュランガイド掲載】ロブションのエスプリを受け継ぐシェフによる、季節を愉しむフレンチ。
22860人
貯まる・使える
...イチジクのソースで少し甘味を付けている。濃厚ながらも上質。 鹿児島産のスジアラという魚は、関東では余り聞かないが、クエみたいな感じだ。焼...
...オプションでサマートリュフをたっぷりかけてもらいました! トリュフの香りに包まれた濃厚なパスタで、幸せMAX! ◆クエ 先程のパスタの余韻に浸っていると、青緑の器で、お魚メインのクエが登場。 クエには柚子のペーストか塗ってあり...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
白金台の隠れ家フレンチレストランで全てが調和された最高の食事体験を
27664人
...面白い一皿でした。 鹿児島産活〆神経抜きクエのポワレ 甲殻類のカプチーノ 20分近くかけてしっとり焼き上げたクエ。ポルトガル料理をベースにしたものだそう。...児島県産活〆神経抜きクエのポワレ モリーユ茸のカプチーノ...
...お魚と日本酒って気分の時には、探して行く価値ありです クエ鍋が大外れ クーポンでクエ鍋がメインのコースをいただく。 クリスマスは特別サービスでステーキがつくというものだった。 結論としては、クエ鍋が大外れでガッカリ...
...■黒鮑 ■千葉の鰆を燻して ■益荒男 ■のどぐろの塩焼き ■クエ ■スミイカ ■生トリガイ ■初鰹 ■大トロと中トロ...「握り」 です。ここからはため息の連続。まずは 唐津の「クエ」。 1週間寝かせてあるので...さすが!喉黒さま♡ 《握り》 *唐津直送クエ 1週間寝かせ♪ *白川甘鯛 2週間寝かせ♪...
...フォアグラの脂の甘みとは合わなかったけれど。 ☆クエのポアレ 小松菜 ユリ根のピューレ 3週間寝かせたという放血神経締めのクエ。和食屋さんのようなシェフの拘りがココに。クエ出汁ソース...
...しっかりお腹が満たされる十分なボリューム感です。 クエはお醤油と塩2種類の食べ方で。どのくらい寝かせてるんだろう...【気軽なおまかせコース】 •クエ •牛蒡 •バイ貝 •蛸 柔らか煮 •生牡蠣(昆布森)...コースのスタートは肉厚なクエのお刺身からでした...
...■長崎五島 クエ ソースデュグレレ 皮目をクリスピーに仕上げ、身はほぼレアにしたクエ。 白ワインとバターベースの濃厚ながらもくどくないソースは、クエのポテンシャルを最大限に発揮...
...それがご飯に合うということなのでしょう。お造りもクエなんか入っております。最後の〆のご飯のところで...二、とうもろこし掻き揚げ 沖縄塩 三、お椀 島根県浜田の天然クエ葛打ち 松茸・自然栽培の白髪葱・三つ葉 四、お造り盛り合わせ...成る程なと思います。 ⑤山口県産天然クエ唐揚げ 柚子胡椒 ポン酢 唐揚げに使用する油は太白胡麻油...
...ポアソンはクエ。白身を丁寧に丁寧に火入れし、クエの味わいを損なうことなく柔らかく仕上がっている。モンサンミシェルのムール貝との相性も良い。クエは別添えでフリットにもされ...
...思った以上に優しく、 違和感なくいただけます。 ●クエ クエの炭火焼き、 高知県産の椎茸、 黒にんにくとバルサミコのソース。 しっとりとレアに仕上げたクエは...
...まだお若いであろう大将の珠玉の握り、感動しました...✨ ・本鮪 ・サザエ ・イカ ・クエ ・お椀 ・赤身 ・コハダ ・イカ ・ウニ ・アジ ・エビ ・アナゴ ランチで利用しました!...
...美味しかったです。 ・和歌山 熊野灘 クエ ・千葉 勝浦 鰹 ・縞鯵 ・石川 能登 蒸し鮑 ・宮城 塩釜...以下、順番に。 □ クエ ねっとりした食感のクエ...
...❼ 五島列島産11kgのクエ。 最後に爆盛りのクエ祭り(笑) 脂の乗ったクエをハーブを効かしたサッパリしたソースで食べます...
...先ずは胃を温めて。香りがいいねえ。美味し。 ・天草のクエ、北海道野付の帆立 共に山葵と塩、醤油で クエは30kgもある大型のもので、島津さんがこれまで扱ったクエで一番だとか...
...あっさりと 噛めば噛むほどじゅわじゅわうまうま ■身の締まったクエ、噛めば噛むほどに甘さがじわじわじわじわ...■アンキモとかんぴょうの細巻き ■蒸し甘鯛 ■寒ブリ ■クエ ■赤貝 ■赤貝のひもとキュウリの手巻き ■香箱ガニ...青森/大間 ◯煮蛸(雄) 神奈川/佐島 ◯クエ 鹿児島/出水 ◯甘海老 黄身醤油がけ 北海道/寿都 ◯真牡蠣...
...自家製ポン酢もご好評頂いています ■自家製海老真薯 ■24キロのクエが入荷!!骨で出汁を取りました ■手打ち蕎麦は粉から配合しているので数量限定です ■24キロクエ!煮凍り ■24キロ!クエ唐揚げ ■24キロ!クエ部位食べ比べ...
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
【ミシュラン12年連続☆獲得】3/30ランチ空きあり〼
13599人
...○クエ 皮をパリッと身を柔らかく インゲンを添えて。 クエの骨と乳化させたオリーブオイルのソース。...上手いこと一皿に収まらなかったのかしら。 ピューレをクエに乗せるにしろ...
...銀杏 ■2種の雲丹の海苔巻き ■ブリ漬け ■お造り ホタテ クエ ■お椀 松茸 鯛 ■山女魚南蛮漬け揚げ アスパラガス...唐津 北海道 □5 ブリ漬け □6 お造り ホタテ クエ □7 お椀 松茸 鯛 □8 アスパラガス 山女魚南蛮漬け揚げ...4.唐津と北海道の雲丹 手巻鮨 5.ブリの漬け 6.クエとホタテ 7.甘鯛と松茸のお椀 8.山女魚の南蛮...
...再び人生の舞台を演出してもらった。15貫@10800円。CPもまあまあ。味もまあまあ。 最初にでたクエは2日寝かしたと言っていた。クエは冬うまいね~...
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