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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...SAUCER〜季節のおまかせコース〜で、その内容は、 ①グジェール コースのスタートは1口サイズのかわいらしいグジェールで。 あえてパルミジャーノレッジャーノ36か月熟成を使用されたというグジェール...
...FIXのコース。 タケノコのグジェール(タケノコ堀に見立てたプレゼンテーション) 鱒、アスパラ...“チーズを練り込んだグジェール”に代わって新鮮な見た目と旬のテイストを楽しむ。食べるオブジェ...中にはコンテなどが詰まったグジェールが...
...アンチョビの素揚げがトッピングされていました。 玉ねぎの甘みが美味しい。 前菜の盛合わせは、サラダ・バーニャカウダ・グジェールでした。 鎌倉野菜のサラダ(黒大根・紅芯大根・ラディッシュ・蕪・葉物野菜)は、酸味の効いたドレッシングが掛けられていました。 バーニャカウダ(コリンキー・ミニキャロット・黒大根・ラディッシュ・蕪)は、にんにくが効いており好みのお味でした。 グジェール2種(馬肉のタルタル&チーズ・新玉ねぎのブラマンジェ&雲丹)は...
...ゴルゴンゾーラとクルミのグジェール(共通) 最近、米粉パンの試作が続き、パン屋のお菓子としてグジェールなんかもひたすら焼いておりましたが...■クルミとフルムダンベールのグジェール...
...指でつまむサイズながら、もっちり感しっかりのベーグルサンド 優しい味わいのコンテのグジェール ・ヤリイカのソテーとカリフラワーのムース 黒いのはイカスミのシート...私はいつもアミューズに感動します。定番の玉ねぎのミニパイのほかに、今回は茄子のグジェール...
...・フィッシュカツサンド ・ピッツァ マルゲリータ ・てりやきバーガー ・グジェール ・アリュメット ・カービンクサービス:ハモンセラーノ、グリッシーニ...・ミニバーガー ・チキンフリッター サウザンアイランド ・ピンクのグジェールとスパイシーなアリュメット ・フォアグラムースと桜色のブリオッシュ...
...■シャンパーニュ ■アミューズ2品 ■赤足海老のタルタル ■厚岸の牡蠣のフラン ■グジェール ■バげット ■アオリイカ ■パテ・アンクルート ■白子のムニエル ■青首鴨...ほのかな酸味 2、厚岸の牡蠣のフラン 牛乳の泡と。 アツアツで美味。 3、グジェール 中にはハーブのクリームが...
...ミント ミントティー ピスタチオ 蓬 ブラッドオレンジ グジェール 山葵 胡麻 桜 文旦 明日葉 水出し文旦煎茶...ミント +ミントティ 2ピスタチオ、蓬、ブラッドオレンジ 3グジェール、山葵、胡麻 4桜、文旦、明日葉 +水だし文旦煎茶...ピスタチオ・ブラッドオレンジのクレープ ■蓮根、山葵の葉のグジェール ■明日葉・トンカ豆の桜のカフェ ■杏仁の焼きたてフィナンシェ...
...アミューズ・ブーシュはグジェールで私はシンプルなチーズのシューが好み なのですが、さすが...■Bruno Paillard NV ■チーズを練り込んだグジェール 豚のリエット 筍 木の芽 ■超絶美味なバゲットたち...■ライ麦のバゲットが美味 ■筍入り豚肉のグジェール...
...■アミューズ:ローズマリーと黒胡麻のグジェール1 ■アミューズ:ローズマリーと黒胡麻のグジェール2 ■武蔵小山のセル・オ・ブレのカンパーニュ...ランチコース 2900円 アミューズ:ローズマリーと黒胡麻のグジェール 前菜盛合せ:ガランティーノ マッシュルームのソース...
...■グジェール ■チーズパイ ■豚肉と鶏レバーのテリーヌ ■栗の渋皮煮 ■豚肉と鶏レバーのパテ ■秋鮭とジャガイモのテリーヌ......
本店AU GAMIN DE TOKIOのお料理をランチからゆったりとした雰囲気で
13290人
...ま致しました。アミューズはフォアグラのクレーム・ブリュ レが入ったグジェールにドライ・イチヂクのコンポート〜♬ 前菜3種盛りは牡蠣の冷製コンフィに旬の生海苔ソース・自 家製パテ・ドゥ・カンパーニュ・ポルチーニ茸のピッツァ〜 グジェールとレモン風味でフルーティーに仕上げた牡蠣のコ ンフィが秀逸!! 温菜は生ハムと蕪...■ワンは一匹だけでした! ■前菜3種盛り ■クリスマスのオープンキッチン ■グジェールはフォアグラのクレーム・ブリュレ...
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