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食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
創業明治元年の調理士会直営店です! 鰻料理人総本家の当主が魅せます『匠の技』をご賞味下さい!
45637人
貯まる・使える
...▶︎焼物「肝串焼き」 「今まで私が食べてきた肝はなんだったんだー!」と 思わず叫びたくなるようなおいしさ。 えぐみなど一切なく、程よく ...
...雅とブルーマウンテンではブルマンのほうが豆のえぐみを香りにも味にも感じた。自分としてはそのえぐみがないぶんすっきりしたバランスの良い味わいが感じられる雅が好みだ...)のお味は。。。 強い凝縮感がありながらもえぐみの一切ない透明感さえも感じさせるつくり...
...じゃがいもだけじゃないョ! 「こんな野菜もクリームスープにできるの??」と驚くような野菜が登場する。 えぐみや苦み、青臭さなどは無く、め...
...》塩ラーメン 少し塩っ辛いが自分的には大丈夫。 岩塩のミネラル感?えぐみ?が少し感じられた(いい意味で)...魚介系でありがちな魚粉が底にたまってるというような事も無く、えぐみのないしっかりとしたものです...
...ネギはスープに混じっているという家系ラーメンの基本的なスタイルで提供されます。 ほうれん草は、多少えぐみがありますが量は多く満足です。 ...
...先ずはスープ・・・う~ん煮干しのえぐみがキツイ コレを美味しいと評価するかは人それぞれだけど・・・自分にはムリかも(爆) メンマ・味玉・チャーシュー共に平均点レベルだけど 最後まで舌に残るえぐみは消えなかった~ でも・・・後から入った男性が中華そばを注文...上手くバランス調整してあって、魚ダシ特有の苦みやコク、えぐみなどが押さえられていて美味しかったです...
...濃厚で魚介の味、出汁が広がります。えぐみがある煮干だと思いました。...ここまで濃厚にしたら、魚介のえぐみが心配になるが、限界までえぐみを抑えている点...
...肉増し/200円 「ネギ増し/100円」は、停止中。 ネギ が 高騰している らしい。 ガツンと 太蕎麦 … … 噛み噛み、グミグミ 食感...
...マリアージュはもちろんなんですが、 このブルーベリーアイスクリームが、単独でも ものすごく美味で、驚きます。 ベリー独特のえぐみがなく、...
...★水ナス***旬初めの水ナス。皮は、まだ少しえぐいので・・・としっかり剥いてくれた。これから皮が薄くなって、えぐみもなくなっていくらしい...
...太めでコシが強そうな麺。 まずは汁を一口。 イリコの旨みが口に広がる。 旨い!が後から若干ではあるが、ダシの抉み(えぐみ)が少し気にはなる...
...不味くはない) シングルオリジンコーヒー(660円)X2 ブラジルとの事で浅煎りよりも中煎りとの事だったが、ちょっとえぐみがある。コーヒ...
...・白い球体 ・お口直し ・フィナンシェ ・みかんと柚子のグミ ・フロマージュ ・熱帯雨林 ・タルトシトロン...◾︎お茶菓子(フィナンシェ、みかんとゆずのグミ、フロマージュ、熱帯雨林(カカオ)) ◾︎タルトシトロン...酸味がマイルド。キャベツの香りは大切に残しながらも えぐみや酸味のようなものは取り払われ甘味を引き出したスープでした...
...少しピリッとしますが娘もバクバク食べます。 何回もリピしてます。 そして初めて頂いたゴボウのピクルス!! ゴボウのえぐみ苦味が一切無く歯応えよく 食べだしたら止まらなくなってました♡ 週替りのピクルスは定番の人参など以外に...
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