祇園のコハダに関するお店

...■京都、城陽市のお酒　■刺身4点盛り　■御凌ぎで出てきたコハダと中トロの握り　■福井県のお酒 梵　■彼岸河豚　■ひがんふぐのアップ...特にどろ海老の甘さは感動もの。 旬の今は甘海老以上。 お凌ぎで出てきた鮨。 コハダと中トロ これは越前の酒です 彼岸河豚 その名のとおり春の彼岸の頃が旬...

...「この店は全部おいしいけど、特にちょっと手の込んだやつはどこも勝てへん」 って誰かに言ってました。 確かに、鯖寿司、穴子寿司、こはだとか最高！ コストパフォーマンスやばいです...

...□あん肝の巻き寿司 □カワハギの肝和え □コハダ □金目鯛 □アブラボウズの幽庵焼きと毛ガニのジュレ □ヒラメ...お漬物がウマ過ぎて泣ける 白ごはんと食べたいデス ． ■コハダ 1貫目がコハダとはなかなかシャレてます...

...■さんま 造り/炙り/塩焼き　■サーモン　■うに　■あなご　■まぐろ　■あじ　■こはだ　■うなぎ　■ランチ　■海鮮ちらし　■まぐろ丼　■京舞妓弁当 ※事前予約が必要です...■天然たい 造り/昆布じめ/あら煮/潮汁　■松茸 どびん蒸し/焼松　■こはだ酢...

...300円 ・かつお 300円 ・ほたて 300円 ・明石のたこ 300円 ・自家製厚焼き玉子 300円 ・たい 300円 ・こはだ 300円 ・サーモン 300円 ・えび 350円 ・ぶり 350円 ・とろサーモン 350円 ・赤貝ひも 350円 ・太刀魚...

...和歌山の真鯛には木の芽を挟み、春を感じました。赤貝は三河湾産のとても大きな物で磯の香りがしてそろそろ旬が近いと感じました。コハダは締めて2日目との事で少し締め過ぎ感はありましたが...

...■お薄　■伊勢えび レンズ豆のソース　■油目　■鯛 ライムにて　■手毬すし こはだ このわた　■稚鮎＆もろこ　■八寸／フルーツトマト、ほたるいか、鯛寿司　■椀　■鯛...入り酒のジュレ ○お椀 あぶらめと蓬豆腐のお椀 ○八寸 土佐酢のジュレ、蛍イカ、コハダと鯛寿司...

...そして、特に印象的だったのがコハダのお寿司。 このお店では、こはだを10日間お酢につけて寝かせるという手間ひまをかけています。 その結果、旨味が凝縮され、これまで食べたこはだの中で最も美味しかったです...

...■イシガケ貝　■あわび 肝ソース　■シャリを入れてリゾット　■コハダ　■いくら、ウニの小丼　■ヘレ　■いい焼き加減...これはカリッとしてて美味い。 追加で ★こはだ 大将が「ぼくのこはだは美味い」と会話の中で何度か出たので追加しました...

...■☆雲子　■☆ノドグロ　■握るネタ　■☆漬け　■☆剣先イカ　■☆ハマダイ　■☆コハダ　■☆赤貝　■☆キャビア、雲丹　■☆中トロ　■☆車海老　■☆煮穴子　■のれそれ...ここから 握り です。 ☆ 漬け ☆剣先イカ ☆ハマダイ ☆コハダ ☆赤貝 ☆キャビア...

...若鶏八幡巻、海老艶煮、紅白手毬しぼり、京梅松葉串 ～参の重 11品～ 柚子袱紗焼き、子持ち烏賊、桃色金箔羊羹、抹茶金箔羊羹、こはだ卯の花和え...

...雲子酢、麦飯のいくら乗せ、枝豆醤油煮、こはだ酢、サーモンの大根挟み、 生からすみ、玉子プリン、鴨ロース...天草の才巻き海老、蓴菜 6.八寸 ★鮎浅酢掛け ★こはだ もずく酢 ★海老せんべい ★空豆揚げ ★鴨のロースト...柚子胡椒と肝のパテを載せて→赤い酸漿の萼に忍ばせて ・コハダとモズク→小さなカクテルグラスで ・鯛の粽寿司とガリ...

...ここのコンソメは本当に美味しいです 今日3杯目　■苺祭ブッフェにて　■ホタテと茸のチャウダー パイ包み　■天ぷら、蟹味噌豆腐、コハダ酢〆...

...■マグロ腹身　■マグロ早漬け　■小柱と白えびの天ぷら　■コハダ　■つぶ貝　■煮蛤　■おおごし小柱　■うなぎ　■海苔巻き...※秀逸 5】こはだ ※旨味際立つ〆加減 6】カツオ 藁燻 ※抜群 7】アジ...輝いている！鮪の旨味がすごく！口の中で消える！シャリが赤酢 こはだ こんなに柔らかいこはだは初めて！ タコのさくら煮 少し甘く煮ており...