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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...菜の花ごホロ苦く、味のバランスが良く美味しい。 ◎メインディッシュ‥鴨のコンフィ メニューには無い裏メニュー?ながら、お店のスペシャリティのようです。 表面はカリッとしていて中の肉はホロホロ。 ソースと絡めると、鴨肉の世界が口の中に広がる。 優しくもあり、力強くもある。魅力の詰まった美味しいコンフィでした。 ◎デザートとコーヒー‥ティラミスや希少な品種の凍結巨峰など...■鴨肉うまし! ■オマール海老のムース ■蟹のプッタネスカ ■鴨のコンフィ...
...■サーモンの旨味際立つ『信州サーモンのマリネとカブのコンフィ 白馬産野菜添え』 信州サーモンはくせの少ない...■マンガリッツァポークのグリル 白ネギのコンフィ添え ■活けオマール海老のポワレ その新鮮なみそのグラチネ...・人参のムース(信州地鶏のコンソメとコンフィを添えて)...
...サフラン風味のブールブランソース ■信州豚肩ロースのコンフィー トマトとケッパーのソースと共に ■デザートと珈琲 ■館内...真鯛が肉厚で美味しかったです。 ◇肉料理:信州豚肩ロースのコンフィー トマトとケッパーのソースと共に...+2000円で黒毛和牛ロースに変更。 「若鶏のコンフィー」3.0「生ハム」20:00以降サービス3.2...
...・クルミ・ひよこ豆・パルミジャーノ・フムス ■信州産ニジマスのコンフィと白馬産熟成じゃが芋のパワーサラダ ・白馬大町産季節のサラダ・白馬産玄米・雑穀・小松菜・ブロッコリー...
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