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食べログ フレンチ WEST 百名店 2023 選出店
しまなみ出身のシェフが旬の食材をテーマに造り上げる”モダンフレンチ”をお届けします
26453人
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...カシスと甲殻類のソースも絶妙。 ◆シャラン鴨 バラ 大三島産キャベツ パリパリのキャベツがスッと立ってます! トレハロースと水で茹でて一日乾かしてオーブンされたと聞いて、どれだけ丁寧に仕込みされてるんだと感服! シャラン鴨の旨味もハンパない♡...大根 ■愛媛からの贈り物 ■車エビ カシス カリフラワー ■シャラン鴨 バラ 大三島産キャベツ...
...1590円 ■パンは150円(2種)、 バター は100円 ■ディナー シャラン鴨のロティ フォアグラ添え 黒コショウのソース 3550円 ■ディナー...にこやかに表情が変わりました。 おいしい料理の力って、すごい☆ ●シャラン鴨のロティ...
フランスのミシュラン獲得店で修練した、日本の食材と様々なスパイスを合わせた独創的なフレンチ
2757人
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...クミンのスパイス感がとても印象的だった1皿。 ・Viande シャラン鴨・新ジャガイモ・ジュのソース お肉料理はシャラン鴨。 いい感じに火入れされたシャラン鴨のムネ肉に牛肉のジュのソース。 付け合せは新ジャガイモにパプリカのソース。 シャラン鴨はしっかりめ...
...添えてあるかぶらには帆立と鶏肉が詰まってます。 ◯鴨 シャラン鴨の下には黄色、紫、白、オレンジの色が綺麗なソースが。柑橘やカルダモン...▫️鴨 シャラン鴨の最高級でしっとり柔らかく...
...■チキンラーメン ■ネック ■ササミたたき ■デザート ■シャラン鴨 ■おろし大根 ■最高の仲間達 ■名物ちょうちん...■追加のメニュー♪ ■鴨ネギ→シャラン鴨ではありませんが、美味しい鴨が葱を背負ってました(^^)...■マダム ビュルゴー シャラン鴨 パセリのソースを添えて...
...蒸す 雲丹、干し海老、紹興酒が入っています。 冬の訪れ 金目鯛 キノコのソース掛け 銀杏、薩摩芋のチップ 紅 シャラン鴨、柿 中華という味わいではないのですが、 シャラン鴨の火入れ加減も良く美味しいです...
...マトロート風 ■(2016・7・5)ランチ シャラン鴨胸肉ロースト ■(2016・7・5)ランチ 鮪のタルタル...●オリーブ3種 ●鳩のロースト ●シャラン鴨ロースト ●牛スジ赤ワイン煮込み麺 ●デセール...子羊ロースト香草風味(2本分)(+600円) シャラン鴨胸肉ロースト フランスバンデ産鳩ロースト サルミと(+400)...
...ジャスミン茶で燻製してた縞鯵 オクラ餅 モンサンミッシェルのムール貝と空芯菜 甘鯛の鱗揚げと魚醤とピーナッツ シャラン鴨のクミン、黒胡椒...
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