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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...全く臭味なし。 苦手なヒトでもドンと来い 万人受けするレバパテです。 あと気になってたこれも追加しました。 フランス産!の シャラン鴨! 最近鴨に絶賛ハマリ中のオレです...
...オマール海老の火入れが良く旨い 妻は 甘鯛ウロコ焼き 白菜包添え 白ワインと紅芯大根ソース ソースの酸味が面白い メイン シャラン鴨のロースト 黒胡椒ソース 黒ニンニクを使うと独特の味わいになる...
...豆鼓醤のパウダーがアクセントに。美味しいです ■シャラン鴨 焦しバターを塗ったシャラン鴨。ソースは南高梅のジャム。一口たべて思わず笑ってしまう美味しさ...■ホタテのポワレ ハモンセラーノをサンド ■シャラン鴨のテリーヌ...
...鴨肉の肉々しい血の旨みを引き出したシャラン鴨のローストの旨さがとても印象に残りました。...クレム・ド・サンマルセランと共に ●肉料理 シャラン鴨を銅鍋でしっとりと焼き上げ、新鮮なレバーとハツと...このクリームソースもたまらなく美味しい!) ⚪︎シャラン鴨を銅鍋でじっとりと焼き上げ薫り高いジュ・ド・キャナール...
...この、身体から漏れることなく留まった血が、シャラン鴨特有の深く轟く風味と、口の中で力強く存在を示す野性味となる...「noura」シェフに就任。 シャラン鴨とはフランス・ロワール地方ヴァンデ県にあるシャランという町で育てられている鴨の一種 シャラン産鴨とシャラン鴨は別ものらしくマダムビュルゴー家のはシャラン鴨...
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