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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...素材の良さを引き出す味付け。味付けで食べると言うよりは、素材の旨みが良い味を出している。 しかし、ジビエは違う。 山鳩、野うさぎ、蝦夷鹿、子羊。 こちらでは、野うさぎと 蝦夷鹿と 子羊を頂いた事がある。 口に入れた時のクサミは全く気にならないが、噛むごとに広がるジビエ特有の風味がこれまた美味い。 ジビエは濃いすぎる味付けの店が多いが...
...夏の淡路島旅行で訪れました。 ランチコース予約、 海の見える古民家で、庭で取れた野菜の前菜やジビエ イノシシのメインを頂きました。 美味...
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