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※2015年12月14日時点での点数分布です。
~「東京カレンダー7月号」表紙掲載~美食家の集まる麻布に佇む隠れ家和食レストラン
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...・鰹節☆☆ 能都の白ニンジン、和出汁のジュレ、雲丹に鰹節を振りかけて頂く。...鰹節 石川県能登産の甘味のある白人参をピューレにし、和出汁のジュレのふくよかな香り、赤海老の食感、生雲丹の柔らかな風味と...石川県能登産白人参をピューレにし、和出汁のジュレと合わせて頂く...
...2007年のルイィです) (前菜に選んだのは、無農薬野菜と水のジュレ、黄桃のピューレを添えて。野菜のだしと水のみで作ったというジュレは、すっきりとした白ワインに本当によく合う涼しげな1品。コンソメが入っているのかと思うほどちゃんと味が付いているジュレ...
【六本木・麻布からアクセス良】麻布の名店5軒のBistro Chickの系列店
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...自家製煮豚と大葉のブラックチャーハン 季節の果物のフルーツカクテル 〜ジャスミンのジュレ〜と軽くいただきました( *´艸`) なんだろこれ?っていうのはありましたけどおいしかったので良かったです(≧▽≦)...
...・煮浸し 椎茸にんじんカブなど数種類の旬のお野菜が、ゴロゴロと大きめカット。出汁が染みていて、柑橘系ジュレがかかっていることがアクセントになり...
...大将のスペシャリテ、帆立と生雲丹の磯部焼きはホタテの厚みに先ず驚きます。醤油ジュレにお花穂が美しい逸品...▷いけたま(中トロトロの卵黄溢れる出汁巻き玉子) ▷帆立とウニの磯部焼き〜冷やしジュレ〜 ▷真鯛と季節野菜(ヤングコーン...
麻布十番駅徒歩1分!麻布十番の街並を一望する劇場型フレンチビストロ
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...・食後の飲み物 スパークリングワインからスタート。 前菜はとても華やかなグラスに入った野菜パフェ。 下にはコンソメのジュレと菜の花のムース...
...■ハラミのタレ焼き ■りんご【シナノゴールド】自家製日本酒ジュレ&自家製バニラアイスとシナモン ■外観 ■メニュー...この日のデザートは、自家製日本酒を使ったジュレに新鮮なりんご。自家製バニラアイスにシナモン。...赤だし 手打ち肉うどん サンフジのコンポートと王林 日本酒ジュレ バニラアイス コーヒーOR紅茶 ...
...■水タコのプッタネスカ ワイルドライス コンソメジュレ 程よい食感の水タコをマリネし、コンソメのジュレとご一緒にどうぞ! 辛口のキリっと冷えた白ワインと最高の相性です...
...12,000円のコースで、その内容は、 ①蝦蛄 毛蟹 オクラ ジュレがけ 猛暑の折、見た目に涼やかな1品でスタート。 蝦蛄と毛蟹の旨味を出汁ジュレが引き出し、オクラが脇を固めている印象でした(*^-^*)...先付けは、シャコと毛蟹、オクラのゼリー。 美しい色の出汁ジュレの中から...
...黒にんにくのピュレ 黒オリーブのクランブル アサリのジュレ 添えられた野菜が美味しい。 信州サーモンも、旨みたっぷり。 サーモントラウトのような脂っぽさもなくて上質。 アサリ出汁のジュレも...低温調理」 新鮮な能登の牡蠣をエシャロットクリームとアオサのジュレとともに...
...w ・因みに写真にもあるよう、夏も「おでん」アリ〼 ・お通し:ナス・おくら・蟹のジュレ掛け。 涼しくて旨っ★ ・新秋刀魚の刺身は、後から ・赤穂の鯛が追加!...コロッケ(美味しい)、鮪の南蛮漬け風、のれそれ、青菜のお浸し ジュレかけ(これも美味しい)...
食べログ ピザ 百名店 2021 選出店
ローマ下町の雰囲気の中で100年の歴史を持つ石窯から生まれる薄生地ローマ風ピッツァを~
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...自家製だらと野菜のフリット~~~! たらももちろん美味しかったけど、周りに添えてあるいろんな野菜とか コンソメのジュレが絶妙なハーモニー♪ このサラダなら...
...フランボワーズのジュレが所々で甘酸っぱく感じ、とても良いアクセントでした。 トラフグ...サバイオーネクリームの中にはいちごとさわやかなジュレが隠れている。上には、桜パウダー...桜と苺のザバイオーネを。 キルシュのジュレが添えられ...
...ヤングコーンのヒゲ コーンのクルトン 白ワインのジュレ ■軍鶏と杏子 川俣シャモ コンフィのクロケット ジロール茸 ニンニクのソース 杏のジュレ 鶏出汁のソース ■軍鶏と杏子 川俣軍鶏コンフィのクロケット ジロール茸 ニンニクのソース 杏のジュレ 鶏出汁の...
【麻布十番駅7分】新鮮野菜が食べ放題♪野菜をたっぷり食べるケール火鍋・ラム肉しゃぶしゃぶ
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...■レモングラスのパンナコッタ 世界一トマトのジュレ ■3日間漬け込んだ豆乳フレンチトースト...国産黒毛和牛赤身+900円 ■⑥世界一トマトのジュレとレモングラスのパンナコッタ+780円...◆レモングラスのパンナコッタ 世界一トマトのジュレ 780円 ワイングラスで登場した冷たいデザート...
...) ⚪︎鴨ラーメン (麺は細めでスープは醤油。青梗菜と鴨がトッピング。) ⚪︎杏仁豆腐 (紅茶のジュレが上に。さっぱりと。) 中華料理の...
...三種の薬味(梅肉・柚子胡椒・山葵)、コラーゲンポン酢ジュレで味の変化をお楽しみ下さい!...個人的にトリュフ塩がおすすめ! 梅雨しゃぶはお出しにお好みでポン酢ジュレをプラスしていただく...
...アンチョビバターソース ■鳩のロースト 赤ワインソース ■あんこうとあん肝の低温コンフィ トマトのジュレを添えて ■スルメイカとその腸の...
...薬膳の層、卵餡、上には梅水晶とお野菜がのってます。 全部混ぜ混ぜして戴くとの事。 これ、絶品‼︎ 中華の複雑なお出汁の効いたジュレの中に梅水晶のこりこり食感...
...■ラムとオリーブのロースト ■雲丹ときんもくせいのジュレ ■桃の冷製スープ!絶品です♪...桃のコンポートと白ワインのジュレ、ガトーショコラ 感想...マンゴーのムース、とうもろこしのアイス、柑橘系のジュレ...
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