溜池山王のジュレに関するお店

...オードブルは コラーゲンたっぷり豚肉のジュレー寄せで、 白い陶器に 豚肉のジュレーの上に微塵切りの味つき野菜を敷き詰め、 紫キャベツ、プチトマト...前菜は コラーゲンたっぷり豚肉のジュレー寄せで...

...コースの内容は，串7本（肉5本，野菜1本，その他1本）＋3品の合計10品です． 1品目 鶏肉のジュレ載せ 2品目「自家製レバーのパテとパーラー江古田のバケット」 3品目「ハツ」 4品目「わさび焼き」 5品目「ちょうちん」...

...■牡蠣の煮卸し　■小肌　■大トロ　■平目の薄造り出汁のジュレ　■鮪のホホ煮　■毛蟹　■鮑うにいくら丼　■店主と赤身...■鯵（つまみ追加８００円　■蒸し鮑 毛蟹 雲丹 ジュレ（追加１８００円）　■金目鯛　■イカ　■赤身　■中とろ...■さんま？　■いわし　■いか　■毛蟹のむき身雲丹とお出汁のジュレ掛け...

...味がしっかりしたクラフトビール、コレならビールあまり飲まない自分でも美味しいと感じます。 ナスとカニとイクラのジュレ漬けが秀逸。 先付け...

...魚すり身玉子焼き もずく酢 夏野菜と車エビのゆず胡椒ジュレ掛け はまぐりのごまだれ焼きは、グラタンみたいで面白かった...河豚の揚物 白子美味しかったぁー。 ＊八寸 香箱蟹のジュレがけ ジュレは...

...炙り具合ちょうどいい、旨味ひきたつ感じ、 和風ジュレと茗荷で、 〇刺し盛り、カツオたたき、かんぱち、本鮪 やっぱ鮪...ピンクペッパーもいいアクセントになっている和風ジュレと共にいただく、滑らかな舌触りも堪らぬ上州牛のたたきも激旨。...お店一押しだけあって鮪が美味しい！ ✴︎上州牛のたたき ポン酢ジュレと一緒にいただきました ✴︎上州牛スジ煮込み...

...あくまで素材が主役と言わんばかりに、素材の味を引き出す粋な調理法なのだと感じました。 その後、箸休めのトマトときゅうり？のジュレ和えを挟みながら...

...どれもとても美味しかったです。 コースとは別に勧めていただいた毛蟹を頂きました。 身がぎっしり詰まっていて、上にかかるジュレとの相性も良かったです...

...これを引き立てるのは、デザートワインのジュレと香ばしいピスタチオ。デザートワインのジュレの使い方、お酒感を残し、いいですね～...愛媛の養殖シマアジに洋ナシ、洋ナシのビネガー、梨のジュレ...

...■野菜パリパリ海苔巻きゴマ風味　■うにとクリームのジュレ　■本マグロとコハダを赤酢のシャリで　■握り三貫もり...■白ミル貝刺身　■サンマの新玉ねぎのせ　■ヒラメのだしポン酢ジュレ　■タイラ貝の炙り　■ぷりぷりのヒラメ刺身　■ヒラメのジュレ掛け プリプリです...

...今日は「楓」コースをいただきました。 まずアミューズは、カブと人参のムースのジュレのせ。白とオレンジの層が美しいです。 人参の味が濃く、ジュレもしっかりとした旨みがあります。 そして真鯛の昆布締め、サラダ仕立てにて。.../ 2人 ☑︎旬菜 牛乳で作った豆腐と雲丹、クコの実 もずく 河豚のジュレ おひたしと...

...前菜：私→アラスカ風エスカルゴ、夫→前菜３種類盛り合わせ（スモークサーモン、ヒラメのマリネ、野菜のジュレ）を選択。 普通、エスカルゴはに...

...ブロッコリー、菜の花（かな？）、きゅうりが煮こごりされていました。 煮こごりの野菜も絶品でした。特に蓮根のは、穴の中ジュレが入り込み、最...

...スパイスのバランスがよい 紅茶のジュレ ・・・ 紅茶の香りと渋みがいい感じ ミートとバジルのパエリア...チーズも上質な印象。 スープはミネストローネとトマトの冷たいジュレのスープ。 冷製スープは見た目も綺麗で、爽やかでした。...■スモークカジキマグロのカルパッチョ 雲丹醤油のジュレ ■帆立と海老 ■ジャガイモと烏賊煮物...

...そこに柑橘類のジュレが寄り添い全体を引き締める。　■内部構造はこんな感じ。...ポワローのクリームで絡めたタラバ蟹、柚子の香るシャンパンのジュレとイクラ アモンティヤード酒を効かせた帆立貝のパスカリーヌ...ウコンのパンナコッタ、柚子のジュレ...

...食前酒の柚子酒からスタートです。 先付け:越前香箱さばき 外子 内子 軸三つ葉 菊花浸し 霜林檎 生姜酢のジュレ 内子も外子もぎっしり詰まった香箱をすっきりした生姜の香りのするジュレで 臭みも感じず美味しくいただきました...

...中にはガナッシュとカシスのジュレが。外はサクサクっとした軽い歯ざわり。ガナッシュは口溶けがよくスーッと溶けてく感じ。甘酸っぱいカシスのジュレがアクセントに。 リーブスはノンアルコールカクテル...フランボワーズパフェ フランボワーズのジュレ・フレーク・ソルベ色で...