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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...大きめの鮑まで入ってましたし、ジュレも出汁が効いてて美味しかったです。 4品目のお刺身も...◆出色の一皿に変えて 特上あん肝は ふわふわのとろ甘で ポン酢ジュレの酸味とあさつきが爽やかで、 あんこうの塩唐揚げは...ダイレクトに味わえる一品。 焦がし醤油のジュレもベストマッチ...
食べログ うなぎ 百名店 2022 選出店
創業明治元年の調理士会直営店です! 鰻料理人総本家の当主が魅せます『匠の技』をご賞味下さい!
45646人
貯まる・使える
...和風春巻 青とうがらし ゆかり塩 ◆「食事」うな重 ◆「椀」肝吸い ◆「香物」漬物 色々 ◆「水菓子」季節の果物 盛合せ ジュレがけ ※(エクストラデザート) アイスクリームの鰻ソースがけ 〜ドリンク〜 ◆朝日栄 純米吟醸酒 ¥1,155-(税込)...
...2.本日の前菜 アメーラトマトとトマトのムースにトマトのジュレにドライトマト ほぼトマトの一皿でトマトの中にトマトムースが入っており周りにトマトのジュレにソースは焼きナスとトマトを合わせたソースで手が込んでおりクオリ...金沢の白海老 ■北海道産ユリ根のムース 甲殻類のジュレ...
...マンゴーとパッションフルーツのジュレ、ココナッツを散らしたマンゴー、マンゴー・パッションフルーツコンブチャの爽やかな酸味のジュレ、ほんのり甘い鮮やかなワイン色のフランボワーズとパプリカのジュレ...
...◎はおすすめ) 1.帆立貝のポワレ ~小野菜と酸味の効いた白ワインジュレ~ 軽く火入れをしたホタテがちょうどいい! 白ワインのジュレとイクラの塩味がホタテをより引き立ててくれる! 2.蛤と春野菜のナージュ仕立て 春キャベツ...
...海ぶどう、ワカサギの唐揚げ、もつ煮込み、串盛り、などなど注目 お通しはふぐ?のスライスに、ポン酢のジュレをかけたもの。手が込んでて美味し...
...わたくしは初心者と言う事でか、ネギマとかしらを炭焼きにて優しく温めていただきました、恐縮です!タレ焼きのタレはねっとりとしてジュレ状な甘め...
...黒ニンニクのソース2 ■デザート:コーヒーとイチジクのジュレ バニラアイス1 ■デザート:コーヒーとイチジクのジュレ バニラアイス2 ■食後のお茶:ルイボスティー レモングラス...「バニラ アイスクリーム コーヒーと無花果のジュレ」 ・・・・・コーヒーと無花果のジュレが面白く...
...冷製コンソメスープはジュレ状になっていて、奥深い味わいが秀逸。...どちらもおいしかった。冷製のほうがジュレ状で面白味はあったかな。 また食べたいかと聞かれると...をオーダーしました。 A定食は コンソメ 冷たいスープでジュレ仕立て サラダ ドレッシングを おかけしても 良い ですか...
...この上来るの~ 稲庭うどんと天ぷら☆彡 平日お昼限定のお楽しみ♡ 時果も季節で少しずつ違います♡ キンモクセイのジュレ 豆乳寒天 リンゴのコンポート ナツメ 龍眼のマンゴーソース キュウイ いちご 今回のも詳しくは動画で(笑)...
...瓶ビールは選べるので赤星を! 突き出しは野菜のジュレです。おシャンティにカクテルグラスに入って出て参ります。...500円。 カンパ〜イ! ◯お通しはオクラとよせ豆腐の和風ジュレ的なやつ。 初夏っぽくていいですね。 さて、ここからが大変です...刺身、和、洋、中と大将は天才料理人ですね。 出しの効いたジュレの突き出し...
...絞りのクリームは敢えて生クリームじゃなくラズベリーの色香 ラズベリーのソースとその下にムース もっとに進むと中にはジュレが濃いラズベリー感を主張 たまにプチっと来る種の食感がまたベリーの楽しさをアップしてくれる そこから更なる仕掛けに驚く...
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