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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...蟹酢ではなくジュレでさっぱりと。 牡蠣ポン酢。 先日飲ませて頂いたSoggapereetfilsの5種酵母飲み比べ。 贅沢な味わい方を楽しむ。 写真左から3号酵母、6号酵母、1号酵母、2号酵母、そして混合発酵。 2号と6号が比較的好みに近いけれど、どれも特徴的で面白い体験。 刺身5種盛り合わせ。 本鮪、鯵、平目、鰹、雲丹。 魚によって相性の良い日本酒が変わるのも面白い。 焼きヤングコーンで一足先の夏を味わう。 続いての夏味、鱧は揚げ出しで。 そして待ちわびた稚鮎は天婦羅にて。 夏野菜のジュレ掛けで一休み...
...生牡蠣は選べるソースからカクテルソースをチョイス。 牡蠣大きくて美味しかった! 濃厚でしたよ。 他にはレモンソース、ポン酢のジュレがありました...
◆練馬駅2分 ボリューム満点◎本格パニーニ&厳選ワインとクラフトビールを気軽に楽しむ。貸切可
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...生ハムが食べたかったのでプロシュートをチョイス。注文してから10分程で提供されました。 この日の前菜は鶏ハムに金柑ジュレがのったもの、冷...
...その中で濃密なゼラチン質を持った顔の各部位が舌に絡む。 周りのジュレにはしっかりとしたパセリの風味に加わる。 非常に旨味と香りが深いジュレは白ワインと頭の煮たキュイソンを煮詰めに詰め...山鳩、山鶉のパテ ■エスプレッソ ■みかんのコンポートとそのジュレ...
...■かも ■串揚げ(*^o^*) ■鴨と海老と穴子(*^o^*) ■とろ湯葉のポン酢ジュレ ■抹茶ティラミス ■日替わりランチ。主菜①アス...
...カルパッチョは青のりのソースをまとって登場。この青のりソースの塩気が白身魚とよく合いますね。野菜のおひたしは「ジュレまみれ」で出てくるなど...
...■甲いかいくらのせ ■柚子塩真いか ■あかいかゲソ ポン酢ジュレ ■青森県産 蒸しホタテ ポン酢ジュレ ■3種のいか食べ比べ ※あおりいか...■えんがわポン酢ジュレのせ(108円)2015年12月...
...■かごんま蕎麦和尚の蕎麦湯割です ホッとする甘みと温かさ 夏に美味しい酒です ■お酒には突き出しがあります 炊いた鮑に鰹のジュレとはおしゃれ 味がはっきりしていてお摘みらしいです...
...デザートは選べます。私はガトーショコラの盛り合わせをお願いしました。清見オレンジのジュレ。ガトーショコラ。しっとり濃厚でおいしいです。バナナジェラートが添えてありました...甘さ控えめでツルリと食べてしまいました。 バニラのアイスも美味しかったですが、横のジュレが絶品!! 桃も3切れも入ってて(普通のお店は1切れ位ですよね)...
...・「冷製イカ煮」 ・「アサリの酒蒸し」 ・「そら豆の和風ジュレ」 ・「きすの天ぷら」 この後は 「せいろ」...過ごせました。 最後に残しておいた 「そら豆の和風ジュレ」 は、旬の空豆に美味しい出汁のジュレ掛けた涼しげで冷酒に ぴったりの一品でした...
...鱸のなかから鱸をチョイス。 ソースも3種類の中から選べるようで、イカ墨と岩のりにしてみた。 生牡蠣はアウトプットが面白く、ジュレ掛けではなくジュレの中に牡蠣が入っている...
...■伊勢海老の味噌汁 ■入口 本日はコースで ■また来てみたい ■予約は必要 ■雲丹の炊き込みご飯 ■鮑の炊き込みご飯 ■鮑のジュレ ■鮑...
...レモン・ポン酢ジュレ・特製カクテルソースからお味選べます。 ■豊洲から入荷のアクアパッツァ 毎日豊洲から届く魚とたっぷりの貝で作ります! 余ったスープで、リゾットやパスタも♪ 〆のパスタ 480円 〆のリゾット 580円 ■魚介の最強アヒージョ 海老、いか、貝…魚介盛りだくさん!旨味絶品! バケットと一緒にどうぞ♪ ■ぶっかけしらすのペペロンチーノ 北町商店の人気パスタNo.1です! ■【鮮】産地直送牡蠣 各1個ずつの価格になります ■生牡蠣 レモン・ポン酢ジュレ・カクテルソースからお好みで選んでいただきま...
...◇モニカ(529円) ☆×3.7 構成:桃・ジュレ+あんずジュレ+パンナコッタ 桃のジュレと安寿のジュレが割としっかり固まっているので...
...・ポテトサラダ ・なまこポン酢 ・マダイのかぶと焼き ・ホタルイカの釜飯 ・ビール ・日本酒 お通しはイチゴの白和え、海老のジュレ、つみ...
...冷たい麺よ小どんぶりのセットにしました。 びっくりしたのは冷やし麺は美味しかったですね。 ジュレが入ってたり,たれが美味しいです。 どん...
...前菜 ・新玉ねぎのムースカツオのジュレ 玉ねぎのムースはふわふわしていて、舌に当たる細かめのみじん切りがまたいい食感だ。ほのかな香りだがしっかりと玉ねぎを味わえ鰹のジュレも優しい味に仕上げられている。 ワンプレートには小さな丸いパンとサラダが乗せてある...オペラを持参してディナー。 トマトとコンソメのジュレ雲丹のせ...
...花びらがのったケーキをいただきました。 軽やかなスポンジの中に、さくらんぼ?のジュレが入っていて、甘くてとても美味しかったです。 ごちそうさまでした!...トップにカシスのジュレとマロンクリームが載っています...
...たら白子 たっぷり白子が乗っておりますが旨味が薄いです… ジュレもパンチがなくボヤけた味です… 白子を炙ってジュレの酸味を強くした方がいいです… 炭火焼きかつお たたき...□炙りぶりしゃぶ 炙って軽くゆがいたブリに、ポン酢ジュレ...
...生エビはプリプリで甘く臭みもなく、さすがのクオリティです!! 茹でエビはちょっと身が薄くて味もぼんやりでした… 真鱈白子軍艦 ジュレはしっかりと酸味と旨味がありますが...
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