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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...初夏のコースは香りが印象的。 ミネストローネのサマートリュフ、トマトソースは敢えてミント風味、 穴子は軽いスモークで。 季節感もしっかり...
...■牛肉のタリアータ 旨味がギュッ! 贅沢な一皿 ■合鴨スモーク ~ねぎ塩仕立て~ ■若鶏のテリタマ焼 ■やきとり[単品] 各2本 タレ又...
...ざる豆腐は、田沢湖の生保内産善五郎豆腐の寄せ豆腐。スプーンで、出汁と一緒にいただくと、なめらかで美味しい。 いぶりがっこのスモークは日本酒にピッタリ...
...東由利産のかもロースを使用した鴨汁せいろです。 つけ汁はスモークの効いた醤油がきりっと引き締まった味わいで鴨の旨みが良くしみだしています。 基本...練り混ぜられた鰹節の甘みでそれほどしょっぱくは無く美味しく頂きました。 スモークの効いた鴨汁が何とも印象的で鴨汁せいろ(二八)は特にお勧めです...
...ドレッシングに加えて我家の食卓で大活躍^o^ スモーク好きな私達老夫婦の 大好きな 「いぶりがっこ」*\(^o^)/* さらに異なる風味のスモークの美味しさの 「いぶり麹たくあん」*\(^o^)/* 薄切りスライスにしたり、厚切りにしたりと 食感の違いを楽しんだりも楽しい^o^ クリームチーズとも合わせましたが、今回は みじん切りにして使いました^o^ おいしいお味や食欲をそそる香りだけでなく 変化が楽しめるのも良いところ^o^ そのスモークの香り高い「いぶりがっこ」を使用した...
...今では囲炉裏なんてないから、農家では専用の燻し小屋で大根を燻しているそうだ。 スモークド・タクワン漬けってわけで、そのスモークされた香りが実に酒を誘うのです...
...◆茶わん蒸しの餡かけ 大きなエビが載っている。 この魚料理、何だったか忘れました。 ◆いぶりガッコのクリームチーズはさみ スモークされているいぶりガッコにクリームチーズを挟むと...
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