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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...■お店の専用階段 ■夜なので変な写真。本物はもっと良い。 ■クリスマスメニュー ■生ハムとチーズの盛り合わせ ■イベリコ豚のスモークのサラダ...
...■梅水晶 梅肉と軟骨のハーモニー。 サッパリしててお酒の肴にもGOOD. ■鶏レバースモーク 鶏の白レバーをスモークしました。 燻製感は...
...トロッとした鰤の身と彩り野菜のシャキッとした食感のコントラストも楽しい。 強肴 絹田巻:芯はサーモンだが、軽くスモークされているようで実に旨い...
...■トマトとクリームチーズのさっぱりサラダ ■タコとエリンギの香草バター焼き ■鴨スモークと舞茸の和風スパゲッティ ■ミルフィーユハムカツ サザンファン必見!!...食材どうしが調和しておらず個人的にはあんまり好きじゃない。 ◎鴨スモークと舞茸の和風スパゲッティ 和風醤油がほんのり甘みを感じられて美味しかった...
...ハムカツサンドイッチ 桜えびのオムレツ 鯖のトマト煮 パテカン&ラタトゥイユ 自家製ハム&ポテサラ 鴨スモーク&キャロットラペ マッシュルームのテリーヌ タコと小海老のマリネ だそうだ...
...7) ■ミニャルディーズ(2012.7) ■軽くスモークしたサンマのマリネ。 ■パン。 ■牛ハラミ肉のステーキ エシャロットソース。...好みの食感です。 手で割りやすいように、少し切れ目が入っています。 【軽くスモークしたサンマのマリネ】 野菜がたっぷり乗った状態で登場...
...ちょい辛 ■たこわさび ■たらチャンジャ ちょい辛 ■葱だく生姜豆腐 ■パリパリえびせん ■枝豆 ■胡瓜の浅漬け ■特製うずらスモーク ...
...■前菜:パルマ産生ハムのせシーザーサラダ ■前菜:天然寒ぶりのスモーク・マスタード添え ■ロース豚のピカタ マスタードソースで...前菜は、シェフお勧めの「天然寒ぶりのスモーク・タップナードソース」をオーダー。 スモークは軽くされているので...
...生ハム添え バルサミコソース (2012/09) ■紅茶でスモークした鴨ロース肉とイチジクのコンポート (2012/09)...サルサプッタネスカ ■岩手短角牛サーロインのグリル スモークした塩を添えて ■山口産白イカとアスパラガス...「岩手短角牛サーロインのグリル スモークした塩を添えて」と赤ワインをグラスで注文...
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