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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...盛り付けがこれまたお洒落です。 『いわしのコンフィ~わさびタプナードをつけて』(600円)…ちょっと小骨が気になりたしたが、このわさびのタプナード(ディップ)が凄く良い。 タプナードは普通オリーブとか使いますが...
...燻香が良い感じで、ふわっとした柔らかな身。 添えられているのがなんど、わさびタプナード(山葵の茎、オリーブなど) これがまた美味しい。 ...
...ササミにはタプナードを添えて。タプナードとはプロヴァンス地方の名物であり...■追加:銀杏 ■追加:松茸の豚巻き1200円 ■ささみタプナード(オリーブペースト)...
...黒トリュフに見えるのが昆布です。干してカリカリの塩気がアクセントに。また、カンパチならではの風味が生き生きしていて、タプナードと一緒に食べると...
...■砂肝のコンフィとブルーチーズのサラダ ■サーモンのミキュイとタプナードのサラダ ■小エビとパクチーの麻辣サラダ ■冷菜 ■自家製ピクル...
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