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※2015年12月14日時点での点数分布です。
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
―[空間][料理][サービス]のマリアージュが至福のひとときを創り出す―
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...にヴィネグレットソースでマリネされた清涼感があり爽やかな味付けで、ビーツのクリームと合わせる。リーフ型のチュイルが盛付け華やかでうまい。...
...蕎麦 落花生) ・桃の皮チップ ・桃のアイスクリーム ・チュイル ・メレンゲ ・カスタードクリーム ・桃ジャム...美しい模様のチュイルは口当たりも心地よく、テンションが上がりましたヾ(≧▽≦)ノ...◉桃パフェ・ ◉レモネード ・ 繊細で綺麗なチュイルの上には 桃のアイスと桃の皮のチップ...
...思い出の金柑 ···金柑×ナッツ×日本酒··· アーモンドのチュイル ディル フレッシュ金柑 ピーナッツバターのムース...桜のジェラートもとっても美味しかった! 黒胡麻のチュイルも香ばしく 最後は桜のジュレでアッサリと完食...桜のジェラートもとっても美味しかった! 黒胡麻のチュイルも香ばしく 最後は桜のジュレでアッサリと完食...
...シェフオリジナルのお料理です。 ■ディナーコース ¥9,300税込 ▫️鰙のエスカベッシュ マッシュポテト、ほうじ茶チュイル ▫️炙りしめ鯖 生ハム 芽キャベツフロマージュブラン...
...組合せ。 ちゃんと素材の個性は出しながらもお互いを尊重しあうような 優しい味の出し方。 下層にあるチュイルの様な食感のアクセントが秀逸。...
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