八戸のハモに関するお店

...【松茸の土瓶蒸し】 旧山形村（現在の久慈）産の松茸を丸ごと１本使用した贅沢な土瓶蒸しです。 松茸、海老、鶏肉、鱧と具沢山で松茸のだしが良く染み出ています^^ ここでお酒を追加...

...■蛸の柔らか煮　■水茄子刺　■刺身盛り合わせ 九絵、小肌、本鮪、メジ鮪　■2皿目 鱧、のどぐろ焼霜造り　■鶏の唐揚げ　■梅なんこつ　■だし巻き玉子...千葉『小肌』、塩竈『本鮪』、気仙沼『メジ鮪』。2皿目に瀬戸内『鱧』と長崎『のどぐろ』の焼霜造り...

...淡路島産の梅雨(ﾂﾕ)の雨水(ｱﾏﾐｽﾞ)をたっぷり飲んだ『梅雨鱧(ﾂﾕﾊﾓ)』を使った梅肉(ﾊﾞｲﾆｸ)で留めらたボタン鱧(ﾊﾓ)の椀種に蓴菜(ｼﾞｭﾝｻｲ)の椀妻､三尺(ｻﾝｼﾞｬｸ)ささげ...

...ここではバフンウニの方が甘みが強かった。 ふぐの白子300円。 とろりした食感が良く、濃厚。 他にもハモやソイなど、私の地元では出てこな...

...取引先の方のアレンジで数年ぶりに再訪。 海・山・里の旬の食材を堪能しました。 画像はありませんが、 倉石牛のステーキと松茸と鱧のお吸物が美味かった...

..."鱧のつけ焼" と 見間違えましたが "穴子のたれ焼"...)には九条(ｸｼﾞｮｳ)ねぎと菜花(ﾅﾊﾞﾅ)が天盛された一見､穴子(ｱﾅｺﾞ)か沖鱧(ｵｷﾊﾓ)と思いきや『鰻(ｳﾅｷﾞ)』の白焼(ｼﾗﾔｷ)と茄子(ﾅｽ)のソテーのミ...

...■活あなご刺身　■ほや刺身　■ふ付真イカ刺身　■活あわび刺身　■パイカ(豚軟骨煮付け)②　■活イカの刺身は肝まで食す　■鱧の刺身は初めて食べました...

...■揚物も手が込んでます。　■吸物代わりの土瓶蒸し。　■鱧と松茸の海老。　■止肴には鴨ロース　■食事は松茸の炊き込みごはん。　■水菓子。...ふんだんに焼き、土瓶蒸しに柳川、天ぷらにご飯と大満足。ところどころに鱧がつかわれておりさすがという内容でした...

...『冬の陸中、八戸なら、ホタテはもちろん、カスべ、ソイ（訛りでは、スイっコ）、あと穴子。これは江戸前の穴子ではなく、岩手ではハモと言われる黒穴子（50cmから1mほどあります）です...

...定食サンプルが数点あります。 朝定食の食券をだしてから、奥の空いているテーブル席に着席しました。 朝定食メニューは、 ハモたまごとじ・納豆・小鉢・お新香・御飯・味噌汁 です。 ハモたまごとじは...

...惣菜は、白魚入り玉子焼き、イカメンチ、生のたらフライ、沖ハモの煮付け、ウニご飯などなど。もう、あれもこれもほしくなります。しかも、安い！...小型パックの珍味。   種類豊富な冷凍物は真空パックで。 沖ハモ...

...八戸の友人との、飲み会です。お通しはワラビと茄子煮、その後、スッポン煮が！友人はいつものカニ炊き込みご飯です。親方からハモが良いですよと！梅肉で食べてみて！美味しいね！この店は京都の料理が多いから！京都で修行したの？と！長くはないけど！修行したと...