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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...「魚介系のスープは好き嫌いが分かれるからなぁ」と言われたが、その指摘は間違っている。なぜなら、自分は、魚介がむしろダイスキで、鱧とか河豚はミナミとかでしょっちゅうたべてるし...
...今冬、良いふぐをいただくことができました。 丸一匹買っていいですね。 初めての体験、とても楽しかったです。 梅寿しさん、夏は”鱧”などもされるとか...
...最後まで楽しんで頂けた。 ▷天ぷら 紋甲イカ、ハモ、オクラ、茄子となる。 コンガリと高温目で揚げてあり 香ばしい衣となる。 ◯紋甲イカ イカのコリコリ食感があり風味も良く 美味しい味わい。 ◯鱧 鱧の天ぷらも昔に食べた 他店の会席料理の鱧尽くしが一番好みな...
...■食前茶 林檎ジュース・野菜煮しめ ■造り つばす ■葉菜オリジナルメニュー ■根菜スープ ■きな粉あんみつ ■焼き物 鱧 ■油物 ふん...
...◎穴子を細かく叩いた料理 穴子を鱧風にしてます。 鱧は苦手なので嬉しい♡ 梅 紫蘇の花...◯穴子の焼き締め洗い 酸味の効いた煮こごりと梅肉 ハモを意識して...
...■生湯葉の刺身 ■サザエのガーリックバター焼き(フランスパン付き) ■鱧の落としと冬瓜の含め煮 ■焼き長いものウニのせ ■キスの天ぷら ■鮎雑炊 ■メロン...立派なサザエで、肝臓は取りさって代わりにジャガイモが奥に入っていました。 次は鱧の落としと冬瓜の含め煮 焼き長いものウニのせ...
...この中では揚 鯛のフライが1番美味しかったです 控えめにするつもりでしたが結局15貫食べてしまいました(^^;) ホントは鱧シリーズも食べたかったんですけどね〜(笑) まぁラーメンやパスタ...
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