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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...季節のパスタにしました。てっぺんに乗っているウニをカルボナーラパスタに混ぜると濃厚です。 お皿のバルサミコ酢ソースもちょっとつけれて良いアクセント...
...周りに島人参、ミニモッツァレラ。 ■アグー豚のラフテーのバルサミコ酢の餡かけ ■海ぶどうともずくのゴーヤソーメン。島ラッキョウ...お肉はアグー豚ラフテー。脂身が甘く、赤身がしっとり。バルサミコ酢甘酢餡かけは酢豚のような仕上げでした。...炙りマクブ手まり寿司 イサキ炭麹焼き アグー豚ラフテー※バルサミコ甘酢 海ぶどうもずくそうめん...
...スプラウト ■フォカッチャ ■本部牛のタタキ カルパッチョパルミジャーノとバルサミコ 辛くない唐辛子 ■アカジンのリングイネ ルッコラ添え ■マクブと白なす...出汁のような香りが魅力。 茄子にはビネガーをしっかりと利かせて、バルサミコ故のフルーティーさも加える...
...③ 貝柱のムースガレット ④ うずら卵の燻製 バルサミコ酢と黒ニンニク 洋酒の樽(ウイスキーオーク)の木の燻製は とても香り高いです...⑱ 金目鯛 生ハムとクエとキャベツのスープ ジャガイモのペラペラシート バルサミコ酢漬けになったバナナの赤ちゃんは ちょっと大きくなりました...
...夜のコースのメインは、伊江牛のレバーソテー。 レバーといえば、好みが分かれる部位。僕等も、決して好きとは言えなかった。 が、バルサミコがベースだろうか...
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