茅場町・八丁堀のヒラメに関するお店

...丸くかたどられたフォワグラにゴマのカリカリがコーティング。オレンジのソースで全てがまとまります。 魚料理はひらめ。皮目がパリッと焼かれ、...

...カワハギの肝和え 焼き太刀魚 鰹刺身 毛ガニ 煮ダコ 真鯛 鯵 昆布締めヒラメ 車海老 マグロの漬け 雲丹 煮ハマグリ イクラ 中トロ コハダ 穴子 玉 鉄火巻き まずは、おつまみから。カワハギの肝和えや鰹の刺身が美味しかった～日本酒が進みます。日本酒は、新政、ゆきの美人、飛良泉と秋田のお酒が多かったです。 シンプルにおつまみが終わり、握りタイム。酢飯は、ガッツリ赤酢ですっきりとしたタイプ。ネタは、大きめなのが嬉しいです。 昆布締めされたヒラメのねっとり感や五時間ほど漬けたと言うマグロがシャリと良くあってい...

...本日のランチの仔羊もも肉の炭火焼をオーダー お魚は平目のフリットだそうです 夜のオマール海老のコースが気になりますね...メインはニース風っぽいサラダの上にゴロゴロと盛られた平目のフリット。 ちなみにコースのメインは何種類か選べる。...ランチコース¥1980 大根とビーツのスープ 鹿肉のパテ 平目のフリット ブランマンジェとエスプレッソ...

...■ポテトサラダ。はまります　■牛肉のかぶり。色んな塩で食べ比べ　■甘鯛のまつかさ焼き。パリパリ　■野菜うまいうまい　■ヒラメたん　■マン...

...) カルシウムは大事！！ ◉ 静岡焼津港よりの鮮魚のカルパッチョ 魚はヒラメ、一昨日サスエ前田さんから入荷したものです。 お店に届いてから捌き、棒寿司に使われる白板昆布で包みカルパッチョにされてます。 軽く昆布締め風にしているのですね。 魚のアラとポルチーニ茸のお出汁で作った煮凝りを添え、自家製のハーブオイルと、黒オリーブとアンチョビを刻んだ物を大根にのせています。 ヒラメがとても良い状態、コリコリとして水分が適度に抜け旨味が凝縮されています。 煮凝りもアンチョビもヒラメに合わせて良し...

...・クジラの赤身の・・・・ ・ホタルイカの・・・・ ・明太子の炙り・・・・・ ・天然ヒラメの・・・・ ・天然カンパチの・・・・ といった感じで、PH見ながらようやく思い出すも、 何のソースだか、覚えがうつろ。 ヒラメだったか真鯛だったか、 カンパチだったかブリだったか・・・である。 しかし、覚えているのが、旨味である。 クジラはほどよい脂具合。醤油ベースの香味タレ。肉質が非常にあまい。 ホタルイカはワサビかな？辛酢味噌よりピリリと風味 明太子は皮が程よく焼けているが中身はレア。 ヒラメはオリーブオイルに岩塩...

...イチジクのコンフィチュール添え　■アシェットフルーツ　■ヒラメのカルパッチョ　■友人チョイスのお魚 味はみていない　■お通し　■桃のスープ...with ポワゾンスープ ディナーはお値段アップで 鯛やヒラメに変わるのかな？^_^ 昨夜は...

...■コハダ　■ボタンエビ　■鯨のサエズリ　■鰹タタキ　■ヒラメ ポルチーニとトリュフ添え　■タチウオ　■贅沢茶碗蒸し！...ありがとう！秋の味覚♡ １０．ヒラメ 塩〆のヒラメにボルチーニとトリュフを合わせて...

...アジ×2、生とろサーモン×2、真鯛×2、こはだ×2 ・握り～平目×2(平目のえんがわ付き) ・握り～えんがわ×2、煮穴子×2、本マグロ漬け×2...鮨で特に美味しかったのは本マグロ中トロ、生とろサーモン、真鯛、平目...

...とてもクオリティ高いですね、 カンパチはとても脂が甘くて、サクサクした食感が保存状態の良さを感じます。ほど良い厚み。 ヒラメはしっとりと柔らかくて...

...とりあえず贅沢しちゃえと思って、刺身定食。 悪くない♪ 海鮮市場丼を。この日は平目、メジナ、タコ。 ●この日は海鮮市場丼を＠980（税込）を 刺し身は平目、メジナ、タコ。 丼ぶりで平目とメジナが載るのは余りない...

...淡白な身に、濃厚な雲丹がよく合いますね。 「平目の塩じめポルチーニとトリュフ」 って、もう！ 平目はそのものを味わいたいから、そんなに色々乗せないで。 なーんて気持ちが浅はかだと気付かされる、これまた驚きの一貫。 耳かきで装ったの？って位の微量のトリュフが、恐ろしく働いています。 ふくよかな香りに包まれた、平目の別の一面を見ましたわ...

...天然鮮魚お造り5点盛りが続き、サーモン、まぐろ、たい、ひらめ、ほたてだった。 飲み物は、ジンジャーハイボールとジンジャーサワーで続けた...真ん中に大葉の上に山葵とがり。 そして飛子がたっぷりと。 まぐろ、ひらめ...

...舌は至福の味覚で満たされて行きます。 ④雲丹の香る舌平目のスフレ 椎茸の鱗を纏って 4品目はドーバー海峡の舌平目の料理 舌平目のお腹の部分を開いた所に 帆立と雲丹のムースを詰めて...

...■海老のカクテル フルーツ添え　■大海老のグラタン アメリケーヌソース　■舌平目の蒸し焼き イクラと生海苔の白ワインソース　■温製タルト...

...■レバーペースト　■ローストビーフ　■生ハム３種盛り　■平目のカルパッチョ　■フォアグラ ポワレとテリーヌ　■豚舌...本当に似てるかも。（笑） 平目のカルパッチョ、普通に美味しかったです。...コーンスープ 濃厚でうまい一気したｗ ヒラメ？のカルパッチョ...

...意外性の弾ける傑作。 ■カルパッチョ 魚はヒラメ、ソースはトマトとシャンテリー。 このヒラメ、旨い。淡白な中にも上品な旨みが...梅のアクセントが好き嫌いの別れるところでしょうか。 ②平目のカルパッチョ このお値段ではあり得ない身の厚い平目で旨い...

...■カマスのバター醤油　■毛蟹と海老のクレープグラタン　■平目のカルパッチョ　■エレノア2016　■牛ホホ肉のワイン煮込み　■チーズ４種とクラッカー　■カレラ ピノノワール2018　■ヒラメのカルパッチョ　■ポテトフライ　■生ハム３種盛り合わせ...ジョッキ（800円）で乾杯。 おつまみには、平目のカルパッチョ（980円）...

...オススメは壁に貼られていて吟味。んで、 ・ヒラメの刺身 ・板わさ ワサビ ・のどぐろ焼き ・ねぎまポン酢 ・さつま揚げ ・からすみ ・イカ刺し ・カツオ刺し...

...6,000円を発注しました。 前菜３種盛り（鴨肉、酒盗及び佃煮）、お造り２種盛り（ヒラメ及びタコぶつ）、蒸し物（茶碗蒸し）、天ぷら（しい...