ネット予約
閉じる
空席確認・ネット予約
閉じる
リクエスト予約希望条件をお店に申し込み、お店からの確定の連絡をもって、予約が成立します。
1 予約の申し込み
ご希望の条件を当サイトよりご入力ください。
2 お店からのメール
ご予約が承れるか、お店からの返信メールが届きます。
3 お店へ来店
予約が確定した場合、そのままお店へお越しください。
※2015年12月14日時点での点数分布です。
スペイン・マドリード市民に愛されてきた「ホセ・ルイス」軽井沢にオープン。 信州×スパニッシュ
21217人
貯まる・使える
...■季節のサングリア ■帆立のマリネ カリフラワーピューレ ■長野県産アスパラガスと18ヶ月熟成ハモンセラーノ...)パプリカのピューレを使い、中にはチーズが入る濃厚な味の一品。 「スフレ...かくさすがの絶妙な焼き加減♪塩や甘いバルサミコ酢も絶妙♪ビーツのピューレで楽しめ...
...カリフラワー、黒い皮の黒ピーマン、紫キャベツ、などなど。 キレイに添えられているソースは4種。 赤いソースが赤かぶのピューレ、白いソースは茄子のピューレ...
...火を熾すところからコースが始まります。 今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。 ○佐久市のカボチャのピューレとカボチャの種と皮を薪で焼いて醤油で合わせたもの ○焼き秋刀魚と山芋と蕎麦粉 山葵のピューレ ○岩手県のイシガキ貝と縞鯵 ○松茸と蒸した餅米と西京漬けした鶏 ○薪で焼いた佐久市のフルーツトマトと天草の黄金鱧...
...鰆は白ワインと焦がしバターソースで。 小鴨のソテー、赤ワインと春菊?のピューレで。 リンゴのケーキとキャラメルアイス。 コーヒー、プティフールと。...玉ねぎ、セロリをみじん切りにしバターで炒めて旨味凝縮させたソース)と菊芋のピューレ...
...バナナ チョコレートと相性抜群のバナナを組み合わせました。リンツのまろやかなミルクチョコレートに、バナナのピューレをブレンドした、バナナの濃厚な甘みと香りが広がる味わいです。 ■リンツ アイスショコラドリンク バナナ チョコレートと相性抜群のバナナを組み合わせました。リンツのまろやかなミルクチョコレートに、バナナのピューレをブレンドした...
...・ポルチーニのローストと発酵ポルチーニのスープ じゃがいものピューレと卵黄と共に ・熟成信州サーモン 身は蕪で包み...*発酵ポルチーニとジロール茸のローストじゃがいものピューレと卵黄 サマーポルチーニを3ヶ月発酵させ泡状に...●鯉とトマト、出し汁 ●鹿の燻製 金時人参、牛蒡のピューレ ●リゾット 野沢菜漬け 雑魚ご飯...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
軽井沢の自然の豊かさや美しさを皿に映し出す
12582人
...見た目にも美しく芸術的ですね。 魚いわなのムースに軽井沢菜のピューレをかけたもの、羊コロッケ...フュメドポワソンのスープ。青柚子、銀杏など。かぶのピューレ状のものもありました。かぶは粗いピューレでわざと食感を残してあります...
【軽井沢駅2分】東京外初出店!長野県産食材を使った一品&スイーツが自慢♪買い物の合間に
316人
...一番人気のセットメニュー。 ■スペシャルドリンク ■ストロベリークリームソーダ ストロベリーピューレを使用したクリームソーダ。 ■ハニー...
...どら焼きは栗あんと栗のつぶつぶが入っています。栗あんの甘みは強め。皮はもっちりと柔らかいです。 おーぶっせは栗のピューレ入りのブッセ。ブッセ生地と栗、合いますねぇ。これも栗のピューレがしっかり甘いです...
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
食べログ イタリアン EAST 百名店 2023 選出店
葉音が唄い、光が踊る景色に心ほどける。イタリアンの鬼才が紡ぐ、一日一組限定の美食の時間
33133人
...盛りつける時は、肉の骨は外してありますよ。横に添えてあるピューレは、セルフィーユの根っこ、エシャロット、ニンニク、粒胡椒、そこに、野菜のスープを加えて、煮込んで、ピューレ状にしたものです。、、、、いやぁ~、まいりました...鍋ごとオーブンに入れて煮込んだものです。横に添えてあるピューレは...
...■パンとグリッシーニ ■こごみのジェノヴェーゼとジャガイモのピューレ 信州サーモンのタルタル ■Tボーンステーキ 調理中 ■フランス産...生ハム・ニョッコフリット・ラスパドゥーラ こごみのジェノヴェーゼとジャガイモのピューレ 信州サーモンのタルタル フランス産 ホワイトアスパラガスのバッサーノ風...
...餡 ■酢の物 大岩魚の紅芯大根巻き 上田緑大根千切り 岩魚のいくら カリフラワーピューレ― 三杯酢 ■お椀 のど黒 亀甲かぶら うぐいす菜 紅白相生結び あられ柚子...丸くくり貫かれたリンゴの中に、リンゴのピューレと藻塩アイス...
...■マレ産鴨胸肉とオマール海老のフォルス オマール海老のビスクと赤ワインソース ■和牛ホホ肉の赤ワイン煮 人参とオレンジのピューレ添え ■...
...■カモミールティー ■ダルマイヤック ■真鯛のポワレ ソースブイヤベース ■パテドカンパーニュとブリオッシュ 信州リンゴのピューレ ■コ...
...ソースもしっとり美味しいです。下に大根のピューレ?かムースか敷いてあります。...◆ アミューズ キノコ・なす・いわし・お芋のピューレのミルフィーユ 秋のしるし: ナラタケもどき と 白きくらげ...10種類をブレンドして生のまま凍らせじっくり寝かしたものを ピューレにしてからスープにした一皿...
...この柔らかさ、肉の旨味、ソースはエシャロットの食感を活かし赤ワインで煮つめた模様。 人参のピューレ添え。 グリンピース、芽キャベツ、おく...
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
13796人
...■グリーンピースのスープ ■根セロリのピューレ ■根セロリのピューレと牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ■フルーツとアイスクリーム...魚の上にはキノコと下には秋ナスのピューレと香草のソースが組み合わさっています...
...身が赤く脂乗りは少なく旨味の濃さが特長でしょうか。 クリームチーズの酸味、ビーツとサフランマヨネーズのピューレなどで、味変が楽しめます♪...
...メイン…信州牛ロースト 3,850円税込 (宇宙) 信州らしく林檎で育てた和牛で、肉質は柔らかく、赤身の旨味がしっかり。 白いピューレはなんと栗がベースになってるんです。 ミスマッチを楽しませる斬新さが特徴なのでしょうね。 黒い方はグラスドビアンソースで、仔牛の骨やスジを長時間煮込んだフォン・ド・ヴォーを、何度も漉しながら煮詰めた濃縮肉汁がベースです。 ソテーした蕪ときのこ添え。 個人的には栗のピューレは合わないかな?と思っちゃいました… 写真ではわかりませんが...
...生ハムのフィナンシェ もうちょっと塩気があっても良かったかな? ・プレリュード 豚足のフリット、穴子とカリフラワーのピューレ 穴子、温か...
お探しのお店が登録されていない場合は レストランの新規登録ページ から新規登録を行うことができます。
※店舗関係者の方は こちらのフォーム よりお申込みをお願いします。
閉じる