本町・船場のピューレに関するお店

...【2品目前菜】 コンソメマイスフロワ シルクスイートヴルーテ トリュフ 【お魚料理】 鮮魚 コーングリッツ 発酵人参のピューレ 人参葉のエキューム 【お肉料理】 淡海地鶏のガランティーヌ仕立て アルブフェラ →なにわ黒牛のテールステーキに変更...

...ORIGINAL　■クラフトレモンサワー オーガニックのレモンの果肉以外をピューレしたほろ苦く、爽やかなレモンサワーです。　■GINレモンサワー オーガニックのレモンをピューレしたほろ苦く、爽やかなGIN(ジン)ベースのレモンサワーです。...DRINKS　■クラフトレモンソーダ オーガニックのレモンのピューレを使用したほろ苦くも爽やかなノンアルコールレモンソーダです...

...店名と同じ「カルト・ブランシュ 」というシャンパンから… ★アミューズ ★真鯛のマリネ炙り焼き カリフラワー・味噌・ゴマのピューレ 魚醤とシェリービネガーのソース 真鯛は不思議な風味を帯びて...

...■サーロイン　■ビーフシチュー 男しゃく芋のピューレ添え　■アジフライ　■100時間煮込んだ牛すじカレー...■100時間カレー　■ハーブジャンボフランク 男しゃく芋のピューレ添え　■フィレ肉　■黒毛和牛使用 本気の牛丼...ご飯は大盛でてんこ盛り ステーキが半端なく旨いわ 芋のピューレがいい隠し味...

...■店の外観　■調理風景　■淡路産ハモの炙り焼 根セロリのピューレ ハモの子ソース　■淡路産ハモの炙り焼 根セロリのピューレ ハモの子ソース どアップ　■前菜の盛合せ　■前菜の盛合せ...自家製マグロの生ハム『ムッシャーメ』とそら豆のピューレ添え 知る人ぞ知る...

...・自家製サーモンマリネの燻製 ノルウェー産サーモンをマリネしてから燻製に。 大きなサーモン♪ 蕪の葉、フルーツトマトのピューレ、 菜の花、サワークリーム、紫蘇の花と彩りも綺麗です。 春を感じる！ サーモンは脂ののりがいいですが、ほんのり酸味もあり 蕪の葉ピューレともよく合います...

...北海道のエゾシカステーキ リンゴのピューレとジロール茸のソテー、ジビエ入り大根もち...■タマネギのフラン、フォアグラ添え。　■トランペット茸のピューレと鶏のムース、野生アスパラガスとともに。　■真鯛のポワレ...ブリのステーキはパサパサで付け合せのナスのピューレは灰汁で口の中が気持ち悪くなる始末です...

...魚料理は寒ブリのポワレ・人参のピューレ まずは前菜から。 ソーセージやら里芋やらキッシュやら。 なんとなくアンバランスな組み合わせに見え...

...◆ メイン メダイのバッポーレ 牛蒡のフリット添え これは面白い。淡白なタイの白身にピューレ状の牛蒡のソースは非常に効果的である。 牛蒡...

...中央にドーンと鎮座するのが、中にじゃが芋のピューレを詰めた鶏肉。 大ぶりな鶏の塊をカットして、ひと口・・ おぉ～！美味しい！めっちゃ柔らか！ スッと繊維に沿ってほどけるなめらかな口当たり、上品な鶏の旨味。 その中からは、じゃが芋ピューレがトロリ。...中にはじゃが芋のピューレがトロリ...

...ぜひお試しいただきたい一杯です。　■ビターレモンサワー レモンの皮とワタのみを使用した、レモンの爽やかな香りが際立つピューレを使用しております...

...氷温熟成で味の凝縮したゆり根の揚げ焼きと共に味わっていただきます。 菊芋のピューレがそれぞれを引き合わせ...少しのきび砂糖とともにミキサーで攪拌しただけの、 フレッシュな苺の美味しさのピューレたっぷりのいちごミルクです...

...甘くて意外な組み合わせがおいしかったです。くだもののピューレ状のものも添えられていて、なかなか 凝ってます...「クーリ(Coulis)とは、ピューレして裏漉しした野菜や果物から作られる濃厚なソースである」...メインは蝦夷鹿はロースの炭火焼。 じゃがいもピューレが下に敷かれています...