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The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
驚きに満ちた発想で紡がれる"食の新体験"。今を時めく北陸発、イノベーティブレストラン
20722人
...ても下手な使い方をすると決め手にかける残念な料理になってしまう。フォワグラ、キャビア...ピーテンドリルの葉(えんどう豆の葉)。 最中の上にフォアグラのアイス、クォーターエピスのスパイス、ナスタチウム 火入れが強い感は有りましたが、炭火とヘーゼル和えともとても相性が良くて山の雰囲気が感じられました。 フォアグラのアイスはお口直しあたりでしょうか...
...今回は8,800円のコースを予約しました 本日のメニュー ・キィッシュロレーヌ ・フォアグラムースとポークリエット ・姫鮑と白バイ貝のココット焼き ・福井サーモンのスモーク マスタードドレッシング...
...全体にお値段は予定外で高く感じましたが、お値段だけのことはあってどれも美味しかったです。特筆すべきは、フォアグラがかなり美味しかったです!トリュフが匂いのアクセントに載ってました...
...一番上がそうめん瓜のマリネだそうです ○温製オードブル フォアグラのソテー フォアグラの下には根上産の加賀丸いものガレットが敷かれてます...)。 他アミューズ(フォアグラと梨のコンポート)やかぼちゃスープ...
...お魚もとても新鮮です。梅貝が美味しかった! そして美味しい肉寿司もあります。 なんとフォアグラまであります。フォアグラはかなり味が口に残ります...
...フルーティで料理の味を引き立ててくれていました。 もう一皿「北海道産の鴨・白山市木滑の大なめこ・味噌フォアグラ」。和風コンソメだったかな...
...でもあえて入れてないように思いました。 そのくらい美味しい。 フォアグラのソテー ナスのコンフィ添えは、「小」を注文したのですが、...さすが「ミュー・レ・ミュー」で腕を磨いていた方です。 これは「フォアグラのソテー ナスのコンフェ添え」で...
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