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口コミ・お店の情報に「フォンドボー」を含むレストラン
1～13 件を表示 ／ 全 13 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
...ソースは、黒トリュフのマディラソース、黒トリュフとお酒とフォンドボーの濃縮したソースでコクがありお肉の味わいをじゃましません。 レアで焼かれた感じが...カレールーは欧風。少し甘めでフルーティ、スパイスは控えめだけど、フォンドボーが強めでお子様向けではない仕上がり...
...「スズキのポアレ ヴィエノワーズソース」 皮目カリリと火入れ、身はふっくらとさせたスズキに、赤ワインとフィメドポワソン、フォンドヴォーで作ったソース・ヴィエノワーズを合わせて...
...マッシュルームの出汁がとっても濃厚で味が凝縮されてました！ 真鯛のポワレ 根セロリのピューレ 仔牛のフォンドボー、 葱のオイル、柚子の果...
...厚岸産の仔牛のもも肉。ポロネギ、クレソン、マルサラソース、フォンドボー。 私の中で仔牛は硬くて白くて旨みの少ない肉...とても好みでした。 ３、メイン 厚岸産仔牛の薪焼き フォンドボーとマルサラソース きれいなローズ色に火入れされ、...広島の梶谷農園で育てたハーブがたっぷり。 神石牛のフィレにはフォンドボー...
...良い香りが漂って来るので期待が高まる。 仔牛のフォンドボーに岩塩、生胡椒を 合わせていますがまずはシンプルに フォンドボーのみ付けて食べると牛の出汁が よく出ていてお肉も濃厚でした。...と野菜のアンチョビーソース】【常盤牛のイチボの炭火焼】【常陸牛のフォンドボーのタリアアテッレ】 ※料理名は...
食べログ イタリアン TOKYO 百名店 2023 選出店
カーザ ヴィニタリア
緑あふれる中庭と洗練された心地よい空間。
37773人
...こんなに野菜を美味しく食べたのは初めてです。 前菜は、トリュフがかかった鱈の白子、美味い。 メインでは、栗のリゾットだが、フォンドボーのようなソースをかけてあり...
...■国産リドブフのムニエル、バルサミコとブランデーフォンドボーのソース、葉玉葱と独活のデ、アプリコットのピュレ、針茗荷、針生姜。リドブフはとろりねっとりと濃厚で臭み一つなく虎河豚白子的。 ■リドブフムニエル後ブランデーバルサミコ、フォンドボーで和えていると...ぬた和えの様な味わいに。 フォンドボーなどの旨味をムニエルにした上で纏ったリドブフはねっとりした口溶け...
...・菊池源吾牛のしゃぶしゃぶ 泡 ビーツお野菜 お肉とお野菜の籠が鮮やかで美しい。 フォンドヴォーのお出汁もおいしい。 トリュフマヨや泡・赤ソースで。 ・トリュフ 卵黄...カラフルな野菜はどれも シャキシャキで 菊池源吾牛は柔らかい 赤ワインのフォンドボーを忍ばせ 上はカツオと昆布出しのメレンゲ わさびがアクセントのソースに...
...ビスクのソース モン・サン・ミシェルのオムレツのようにふわふわで甲殻類の旨味が詰まったソースが美味しい！ 豚肉のロースト フォンドボーとマスタードのソース 少しお肉はかためだけどソースが食欲をそそる！ ティラミスは甘くて美味しい！ 金曜日の夜に訪問...
...まさにシェフのスペシャリテ！！ ■アニョロッティ ダル プリン 三種のお肉を詰めたラヴィオリ フォンドボーとバターを絡めて 厳選した牛豚兎肉を小さなラヴィオリに...
...食べ応えがありますね。 ソースはフォン・ド・ヴォーを使ったもので...ディル。 ■❼会津産キジの胸肉のロースト、キジの出汁のフォンドヴォーのソース。ほうれん草のソテー。 ■❽ 茨城県産和栗のモンブラン...❼会津産キジの胸肉のロースト、キジの出汁のフォンドヴォーのソース...
...キャトル・エピスの香り ■肉料理：青首鴨の炭火焼き、濃縮フォン・ド・ヴォーとフォアグラのソース...キャトル・エピスの香り ◎ 肉料理：青首鴨の炭火焼き、濃縮フォン・ド・ヴォーとフォアグラのソース パンとバター...口に入れたファーストコンタクトはレバーのようにも感じられる。 フォン・ド・ヴォー...
...長期熟成させたハモンセラーノです！ ■【深夜限定】特製の〆ラーメン 深夜限定で、特製の〆ラーメンを提供します！ 和風だしにフォンドヴォーを合わせ...
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