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※2015年12月14日時点での点数分布です。
...シェフのオススメ前菜盛り合わせクリスマスプレート 10種類の野菜を使ったスープピストー風味 オマール海老と帆立貝のフリカッセ2種のソース 黒毛和牛のポワレと瞬間燻製かけた仔羊のロティ 自家製パン...
...冬瓜で甘みが引き立つ 太刀魚のグリエ 茄子タプナードソース しっとりと焼き上がり フワフワ 錦爽鶏と3種のきのこのフリカッセ とても柔らかく煮込まれていて きのことクリーミーなソースがよく合います...
...ジェノベーゼ キッシュロレーヌ ・キノコのポタージュ ・3種の豆のボローニャ風スパゲッティ ・ホウボウとスペアリブのフリカッセ ・和牛ロースのタリアータ ・デザート ・コーヒー ディナーコースもやっぱりお肉が美味しかったです。 ジェノベーゼソースでいただく牛タンに、 ホウボウとスペアリブ、野菜の旨味たっぷりのフリカッセ...
...500円 次の1皿のフリカッセに使用したサンセールのワインをセレクトしてくださいました。ロマネコンティのオーナー・ヴィレーヌ氏の実の妹さんが造られるサンセール。透明感があり、ソーヴィニヨン・ブランらしいハーブがかった香りがグラスから真っ直ぐに立ち昇り、口に含むと、香りからフレッシュな果実味に加えて、極めて上質でエレガントな酸味が広がります。余韻は細くそして長く、繊細な香りと、爽やかな酸味にいつまでも包まれます♪ 「三河湾で獲れたトリガイとアサリのフリカッセ」 本来、貝類でフリカッセ(フランスの家庭料理で白い...
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