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口コミ・お店の情報に「ブールブランソース」を含むレストラン
1～18 件を表示 ／ 全 18 件食べログの点数は「単純平均」ではありません
- 点数の計算方法
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食べログのお店に付けられた点数は、レビュアーによる採点の単純平均ではありません。
レビュアー毎にお店の点数に与える影響度が異なります。
また、ある程度の評価が集まらないと、点数が大きく変化しないようになっています。 - レビュアー影響度
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各レビュアーの影響度は、お店のジャンルへの「食通度合い」から算出しています。
「食通度合い」は独自のアルゴリズム（算出方法）により毎日算出更新しており、食通度合いの高いレビュアーの採点がより大きく影響するようになっています。 - 点数の分布と目安
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※2015年12月14日時点での点数分布です。
- 4.00点～
- 極めて満足できる可能性の高いお店。高級店がかなりの割合を占めます。
- 3.50～3.99点
- 満足できる可能性の高いお店。このライン以上のお店であればほとんど失敗はしないでしょう。
- ～3.49点（点数なし含む）
- 食べログの約95%のお店がこの範囲に該当します。中には将来の3.50以上になる可能性のある新店も含まれています。
点数が表示されていないお店は、まだ点数が確定していないお店です。
TREES イタリアン アンド バーラウンジ
【神楽坂の極上隠れ家】旬の野菜やお肉の3種盛り合わせなど厳選食材のイタリアン。誕生日にも◎
15350人
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貯まる・使える
...もちもち食感がたまらない！ 雲丹が濃い！美味しい！ ■パンオリーブオイルバルサミコ ■お魚料理 ・鮮魚のソテー ブールブランソース ・ブイヤベース風焼きリゾット 焼きリゾットがめちゃくちゃ美味しい！ 帆立がアクセント！美味しい！ ■お肉料理...
...■お店の外観 ■テーブルセッテイング ■店内の様子 ■白ワインをグラスで ■蕎麦粉のパン ■白いんげん豆のスープ ■ブールブランソース ...
...魚介のマリネ、、、ストークサーモン、海老、タコがはいってます。少し味付けが薄く感じました。 鮑のソテー、、、柔らかい鮑をブールブランソースで...
ベルトラン ラーシェ ル ブルターニュ カグラザカ
レストランとビストロ&Bar、ふたつの顔を持つ本格ブルターニュ料理店。
29777人
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貯まる・使える
...■メイン ■本日の鮮魚のそばガレット包み、シードル風味のブールブランソース ■魚介のコトリアード、ルイユ ブルターニュのブイヤベース...■ヴァルドランス ■鮮魚のそばガレット包み、シードル風味のブールブランソース ■自家製パテブルトン、有機野菜のピクルス...■鮮魚のそばガレット包み焼き・シードル風味のブールブランソース...
...○本日の魚料理 キス、ライスパフ、ブールブランソース。 魚の鱗のようなライスパフを纏った食感の楽しい一皿。ブールブランソースはバターが利いており、ライスパフに好相性でした。 ○デセール...なのソースだっけ。 とても美味しかったです。 ■タラのポアレ ブールブランソース これは好み！タラがジューシーで触感がいい...
...ニンニクも効いていて元気になれる幸せな味。 -帆立 焼き茄子 ガトー仕立て 絶妙な火入れで柔らかい帆立の甘みと、酸味の効いた ブールブランソースとのコントラストが美味しさを引き立てます...
...チョリソーのソース ■愛媛県産真鯛のポワレとムール貝 ブイヤベース仕立て ■フランス産カスベのムニエル アンチョビのブールブランソース ...
...ポワソン、平目。平目の火入れ完璧。強くポワレ、皮目はパリッと身もしっとり。この皮がおいしかった。ソースは全体に“ブールブランソース”がかかっており...
...８、メバル・京菜花 メバルと天使の海老、 京菜花のピュレに ブールブランソース ９、ティータイム レモンティーを球体に。...フライパンでゆっくり火入れ フレンチの伝統的なブールブランソースで 39-41.じゃがいものフォカッチャとバター...帆立のグリル 根セロリのピュレ(帆立下)と菜の花ピュレとブールブランソース(白) アイスプラント...
...■2009ｸﾘｽﾏｽﾃﾞｨﾅｰ：土佐産金目鯛のｸﾘｽﾋﾟｰ焼きにﾌﾞｰﾙﾌﾞﾗﾝｿｰｽを注いで 蛤ﾌﾘﾁｭｰﾙの共演...しいポワレにモッツァレラチーズとラタトュイユのコラボレーション ブールブランソースで ・肉料理 オーストラリア産...山口産真鯛の香ばしいポワレに押麦リゾットと桜海老のデュエット ブールブランソースで お口直しのグラニテ...
...■鹿、豚、鶏レバーのパテ ■ソイとホタテ貝のブールブランソース ■黒毛和牛頬肉の赤ワイン煮 ■アーモンドのシブースト...本州鹿のブータンをフランス産栗のブルーテと 真鯛 ブールブランソース 国産仔牛ランプのロースト タルトタタン トンカ豆の香り...魚・・・・・・・・ソイとホタテ貝のブールブランソース ソイの皮目がカリッとして身は溶ける! 旨い!...
...フランス料理の美味しさはソースなんだと実感させられます。ベアルネーズソース、ブールブランソース、ペリグーソースなど美味しいですよね。本日...
...白髪妻 茗荷 花穂 山葵 ■鮑と白身魚のポワレ 醤油が香るブールブランソース ■季節のシャーベット ■国産牛サーロインのロースト...縞鰺が一番美味しかったなあ。 『鮑と白身魚のポワレ 醤油が香るブールブランソース』 すべての料理の中で一番美味しかったです。鮑は柔らかく...○オマール海老と帆立のポアレ 蕎麦の実リゾット ブールブランソース ○シャーベット ○国産牛フィレステーキ 蜂蜜と粒マスタード...
...■バスクチーズケーキ ■ティラミス ■川俣軍鶏胸肉のミキュイ ブールブランソース ■牡蠣のロールキャベツ ■看板 ■岩手県産生牡蠣...・煮穴子のフリット ・川俣軍鶏胸肉のミキュイ ブールブランソース ・お店オリジナルのパン 〈ワイン〉 ・シャンパーニュ...シャモはプリッとしてて食感良く、ブールブランソース美味でした...
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ フレンチ TOKYO 百名店 2023 選出店
ル・マンジュ・トゥー
確固たる信念に基づいて、進化し続けるフレンチ。巨匠・谷昇の矜持がほとばしる一皿を味わう
32279人
- 日曜日
...焼きは西京味噌とコリアンダーのバランスが驚きのコンビネーション。ブールブランソースはシェフの真骨頂でもある。...白ワイン、バター、エシャロットで作るブールブランソースも美味しい。 黄カブ、ホウレン草、チリメンキャベツは...そしてキノコ。 ■ヒラスズキ ブールブランソース これまたフレンチの基本中の基本のような魚料理...
...cru. リッチで酸もありますから、シェフのブールブランソースには良く合います♪ ■ここでクラシック！ 舌平目のブールブランソースです。 クリームやバターを抑えめに...・サスエ前田魚店の甘鯛 ディルと姫レモンコンポートのブールブランソースが美味しすぎる！そしての赤蕪も浮くことがなく...
...中には生うにがモリモリ。 幅5センチはあろうかというアマダイの切り身には、 マッシュポテトとブールブランソースがたっぷりと添えられ、 メ...
...さすがスペチャリテだけのことはあり、今日のコースでは抜群の美味しさでした。 その後は「真鯛のポワレ ブールブランソース（？）」「仔羊の背肉のロティ（？）」を平らげましたが...
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